Schug - Chardonnay Sonoma Coast

Smaakimpressie
Levendig en fris aromatisch, met fruitige en kruidige tonen van citrusvruchten, gevolgd door impressies van sappige witte perzik en nectarine. Fris, zuiver, verfijnd in de mond, sappig en elegant tot en met de laatste slok.

Vinificatie
Bij Schug worden geen ‘blockbusters’ gemaakt; de nadruk bij de Chardonnay-wijnen ligt helemaal op finesse en fruit. De druiven voor deze Chardonnay komen voor het grootste deel uit eigen wijngaarden in Carneros, aangevuld met druiven uit diverse wijngaarden in Zuid-Sonoma. 20% van de most is op barriques van gebruikt eikenhout gegist, 80% op lage temperatuur in rvs-tanks. 20% van de jonge wijn is gedurende 5 maanden op zijn ‘lie’ (eigen fijn bezinksel) opgevoed in grote vaten van eikenhout.

Culinair Advies
Deze Chardonnay is een chic, verfrissend aperitief, in het bijzonder wanneer hij geserveerd wordt met passende amuses. Denk daarbij aan in citrusvruchtensap gemarineerde sashimi van coquilles, gamba’s of kreeft; garnalen en mousse van avocado en limoen; aspergepunten en albacoretonijn-sashimi; witschimmelkaas-quenelle met een schijfje rijpe perzik of nectarine. Ook een uitstekende begeleider van o.a. pastagerechten, gevogelte, wit vlees, zeevis, coquilles, kreeft en gamba’s, al dan niet geserveerd met citrusboter of frisse limoensalsa. Eveneens aanbevolen bij niet al te rijpe witschimmel- en roomkazen, en verrassend bij niet al te zure geitenkazen.

Wijnhuis

Opgericht in 1980 geldt Schug Winery als de ultieme droom van de meest gevierde wijnmaker van Californië. Na een periode gewerkt te hebben als eerste wijnmaker bij Joseph Phelps richtte Walter zijn Schug Winery op. Met zijn ervaring in Europa en Californië kon hij zich richten op het telen van zijn favoriete druiven pinot noir en chardonnay. De wijngaarden liggen rondom de winery in het zuiden van de Sonomavallei. Het is een gebied dat zich kenmerkt door lage heuvels en vlak land, dat wordt beïnvloed door de koele zeewind van de baai en de Stille Oceaan. Dat levert elegante Pinot Noir op en een wat rijkere Chardonnay, in een haast on-Amerikaanse stijl. Hier geen blockbusters, maar finesse. De Carneros Pinot Noir van Schug Winery won recentelijk nog de internationale Pinot Noir Contest, waarvoor 300 inzendingen waren. Alle wijnen van dit wijnhuis...

Regio

Alle wijnen van deze regio...

Druivenras

Chardonnay
Over chardonnay zouden we hier een heel boek kunnen schrijven. Het is met afstand de bekendste druif ter wereld. Hij groeit overal, kent een gigantische diversiteit aan kwaliteiten en smaaktypen, heeft een enorme schare fans, maar is wellicht ook het meest verguisde druivenras; geen andere wijn heeft immers zo’n sterke antibeweging als Chardonnay: ABC – Anything But Chardonnay. Alle wijnen met deze druif...