Pinotage
Pinotage is een blauw druivenras uit Zuid-Afrika. Pinotage is ontstaan in Stellenbosch, op de wijnuniversiteit om precies te zijn. Professor Abraham Perold ontwikkelde deze druif door pinot noir en cinsault te kruisen. Hij wilde een druif maken die op pinot noir leek, maar ook de Zuid-Afrikaanse hitte kon weerstaan. Voor dat laatste kwam cinsault in beeld, een druivenras uit de warme Rhône.
Meer over de druif en de wijn
Het imago van pinotage loopt uiteen van nationale held tot nationale nachtmerrie. Dat komt omdat niet elke wijnmaker met de druif om kan gaan. In de wijngaard gaat het goed (hoge opbrengst, bestand tegen ziektes, winterhard), maar in de wijnkelder kan het soms misgaan en dan zijn de wijnen te herkennen aan aroma’s van verbrand rubber en verf. Niet goed, dus. Kwaliteitswijnen van pinotage zijn daarentegen vol, aards en fruitig met aroma’s van bramen, pruimen en zoete specerijen als kaneel en nootmuskaat. Om de tannine zachter te maken, krijgen de wijnen doorgaans een opvoeding in eikenhouten vaten. De Pinotage van Bellow’s Rock is daar een mooi voorbeeld van.
Wijn-spijs: wat eten we bij Pinotage?
In Zuid-Afrika combineren ze Pinotage vaak met gerechten van ‘de braai’. Een echte BBQ-wijn dus!
