Séléné - Gisous

Nog %1 beschikbaar

Specificaties

Meer informatie
Fiche Download product fiche
Druivenras(sen) Gamay
Afsluiting Kurk
Regio Beaujolais
Smaaktype Medium bodied, aromatisch en houtgelagerd
Inhoud 0,75
Producent Séléné
Land Frankrijk

smaakimpressie

Donker granaatrood van kleur. In de neus aroma’s van kersen, frambozen en een lichte toets van cacao. In het smaakpalet vooral zuiver rijp roodzwart fruit, dat gepaard gaat met milde tannines en elegante zuren in de afdronk.

vinificatie

Na de handmatige pluk worden enkel de perfect rijpe trossen geselecteerd, die zonder gekneusd te worden en zonder toevoeging van zwavel de alcoholische fermentatie met wilde (druifeigen) gisten ondergaan op grote betonnen cuves, waarbij regelmatig de druivenmassa omgeroerd wordt voor meer kleur- en aroma-extractie. Na 2 weken volgt persing van de druivenmost en wordt de jonge wijn overgestoken op foeders om de malolactische gisting te ondergaan. Na een periode van 6 maanden wordt de wijn zonder klaring, filtering of toevoeging van zwavel gebotteld, enkel in magnums. Dit gehele proces verloopt volgens biologische en biologisch-dynamische regels en voorschriften.