Steenberg - Sauvignon Blanc

Smaakimpressie
Deze wijn wordt gezien als de ‘signature’-wijn van Steenberg. Aromatisch overweldigend met stuivende geuren van citrusvruchten, grapefruit, citroengras c.q. sereh en groene kruiden. In de smaak uitbundig sappig, met frisheid die aan een limoensorbet en kruisbes doet denken. De smaak wordt afgewisseld door een fijne kruidigheid. Complete wijn met een complete finale.

Vinificatie
De druiven zijn afkomstig van verschillende wijngaarden van Steenberg. De druiven van deze wijngaarden worden in de koele, vroege ochtend machinaal geoogst, allemaal op verschillende rijpingsniveaus. Zo worden diverse aromatische componenten verkregen die bijdragen aan de complexiteit van de wijn. Direct na de oogst krijgen de druiven 8 tot 24 uur schilcontact op 10°C. De aansluitende gisting duurt circa 30 dagen, gevolgd door een periode van 90 dagen waarin de wijn in contact blijft met zijn bezonken fijngist op de bodem van het vat. Dit contact zorgt voor meer smaakvolume en beschermt de wijn tegen vroegtijdige oxidatie.

Culinair Advies
Subliem aperitief en bijzonder gastronomische wijn. Vooral zeer geschikt als begeleider van rauwe of om en om gebakken/gegrilde coquilles, bijvoorbeeld geserveerd met een snelle salsa van korianderblad, wat rode peper, avocado, top-olijfolie en een scheutje limoen, waarbij de coquilles door langoustines of stevige witte zeevis kunnen worden vervangen. Ook lekker bij zachte (witschimmel)-geitenkazen.

Wijnhuis

Steenberg is een wijnhuis met geschiedenis. Het is het bekendste en oudste wijndomein van Zuid-Afrika, gevestigd in de eerste wijnappellation van de Nieuwe Wereld. Tegenwoordig behoort het tot het Nationaal Park Tafelberg, dat aan de voet van de bergketen Constantia ligt. De constante koele luchtstromen van de Atlantische Oceaan maken dit een van de koelste wijnregio’s in Zuid-Afrika. In 1682 opgericht door Catharina Ras was Steenberg lange tijd vermaard om zijn fabuleuze zoete wijnen, die aan vele Europese hoven werden gedronken. In 2006 heeft de bekende wijnfirma Graham Beck de wijngaarden gekocht. Steenberg maakt gebruik van de fameuze Méthode Cap Classique: de wijn wordt gemaakt volgens de traditionele methode. Alle wijnen van dit wijnhuis...

Regio

Constantia is een van de oudste wijnregio’s in Zuid-Afrika. Het ligt vlak bij Kaap de Goede Hoop, waar Jan van Riebeeck de eerste druivenstokken plantte. Het was echter de volgende gouverneur, Simon van der Stel, die in Constantia de eerste wijnen van naam in Zuid-Afrika produceerde.

Constantia ligt op het Kaapse Schiereiland, dat door de Tafelberg wordt gescheiden van Kaapstad. Hier komen de Atlantische Oceaan en Indische Oceaan samen. Constantia ligt als het ware in een amfitheater van bergen die zich openen naar de Valsbaai (False Bay) in het westen. Alle wijnen van deze regio...

Druivenras

Sauvignon Blanc
Sauvignon blanc is na chardonnay waarschijnlijk het populairste witte druivenras. Het is aangeplant in tal van landen en tal van gebieden. Alle wijnen met deze druif...