Steenberg - Semillon Natural Sweet 2017

Smaakimpressie
Helder licht goudgeel van kleur. In de neus aroma’s van grapefruit, gedroogde abrikozen, gekonfijte peer, mandarijn en een hint van bijenwas en vanille. In het smaakpalet tonen van citroenschil, zoet rijp tropisch fruit, honing en geroosterde walnoten, die gepaard gaan met een lange afdronk met elegant frisse zuren.

Vinificatie
De druiven worden handmatig geoogst waarbij streng geselecteerd wordt. In de vinificatieruimte worden de druiven ontsteeld en direct pneumatisch geperst en laat men het sap ongeveer 12 uur gekoeld rusten zodat de grovere bestanddelen kunnen bezinken. Vervolgens laat men het sap temperatuur (20°C) gecontroleerd de alcoholische fermentatie met natuurlijke (druifeigen) gisten ondergaan op oude Franse eikenhouten 600 liter barriques. Vervolgens wordt de jonge wijn overgestoken op schone 600 liter barriques voor de malolactische gisting en rijping op de lies. Na ongeveer achttien maanden volgt de assemblage van de wijn en wordt deze na zeer lichte filtering gebotteld.

Culinair Advies
Foie gras, fruitsalades, tarte tatin, niet te sterke blauwschimmel kazen als b.v. stilton en roquefort.

Wijnhuis

Steenberg is een wijnhuis met geschiedenis. Het is het bekendste en oudste wijndomein van Zuid-Afrika, gevestigd in de eerste wijnappellation van de Nieuwe Wereld. Tegenwoordig behoort het tot het Nationaal Park Tafelberg, dat aan de voet van de bergketen Constantia ligt. De constante koele luchtstromen van de Atlantische Oceaan maken dit een van de koelste wijnregio’s in Zuid-Afrika. In 1682 opgericht door Catharina Ras was Steenberg lange tijd vermaard om zijn fabuleuze zoete wijnen, die aan vele Europese hoven werden gedronken. In 2006 heeft de bekende wijnfirma Graham Beck de wijngaarden gekocht. Steenberg maakt gebruik van de fameuze Méthode Cap Classique: de wijn wordt gemaakt volgens de traditionele methode. Alle wijnen van dit wijnhuis...

Regio

Constantia is een van de oudste wijnregio’s in Zuid-Afrika. Het ligt vlak bij Kaap de Goede Hoop, waar Jan van Riebeeck de eerste druivenstokken plantte. Het was echter de volgende gouverneur, Simon van der Stel, die in Constantia de eerste wijnen van naam in Zuid-Afrika produceerde.

Constantia ligt op het Kaapse Schiereiland, dat door de Tafelberg wordt gescheiden van Kaapstad. Hier komen de Atlantische Oceaan en Indische Oceaan samen. Constantia ligt als het ware in een amfitheater van bergen die zich openen naar de Valsbaai (False Bay) in het westen. Alle wijnen van deze regio...

Druivenras

Sémillon
Sémillon was tot de 18e eeuw alleen te vinden in Sauternes. Inmiddels is hij op meerdere plekken aangeplant. In Frankrijk zien we ’m in de Bordeaux en de Bergerac. Daarbuiten komt sémillon voor in Spanje, Zuid-Afrika, Nieuw-Zeeland en Australië. De regio Hunter Valley ten noorden van Sydney heeft inmiddels een internationale reputatie opgebouwd met wijnen van 100% sémillon. Alle wijnen met deze druif...