Steenberg - Sparkling Sauvignon Blanc

Smaakimpressie
‘Made to be fun, fruity and fresh.’ De stuivende geur verwent je met een geurenmix van ananas, lychee, guave, verse appels, citroentjes, mango en passievrucht. Met zo’n uitnodigende neus verlang je naar de smaak. Hij trakteert je op tintelende frisheid met knapperige zuurtjes die de speelse tonen van ananas en passievrucht verlevendigen.

Vinificatie
De druiven zijn afkomstig van verschillende, geselecteerde wijngaarden met een ondergrond van verweerd graniet. Ze worden met de hand geoogst wanneer de suikerwaardes in de druiven nog wat lager zijn en de zuurgraad hoger is. De druiventrossen worden net als in de Champagne in hun geheel zachtjes geperst om zo een verfijnde smaakstructuur in de wijn te verkrijgen. Na de eerste koele vergisting op tank, die circa 3 weken duurt, volgt de tweede gisting op fles gedurende 3 maanden; zo ontwikkelt de wijn zijn fijne bubbels. Om het hyperverse karakter van de wijn te laten ruiken en proeven, volgt direct hierna het dégorgement en wordt het fijne gist middels dit proces uit de fles gehaald.

Culinair Advies
Subliem aperitief en heerlijk om mee te loungen.

Wijnhuis

Steenberg is een wijnhuis met geschiedenis. Het is het bekendste en oudste wijndomein van Zuid-Afrika, gevestigd in de eerste wijnappellation van de Nieuwe Wereld. Tegenwoordig behoort het tot het Nationaal Park Tafelberg, dat aan de voet van de bergketen Constantia ligt. De constante koele luchtstromen van de Atlantische Oceaan maken dit een van de koelste wijnregio’s in Zuid-Afrika. In 1682 opgericht door Catharina Ras was Steenberg lange tijd vermaard om zijn fabuleuze zoete wijnen, die aan vele Europese hoven werden gedronken. In 2006 heeft de bekende wijnfirma Graham Beck de wijngaarden gekocht. Steenberg maakt gebruik van de fameuze Méthode Cap Classique: de wijn wordt gemaakt volgens de traditionele methode. Alle wijnen van dit wijnhuis...

Regio

Constantia is een van de oudste wijnregio’s in Zuid-Afrika. Het ligt vlak bij Kaap de Goede Hoop, waar Jan van Riebeeck de eerste druivenstokken plantte. Het was echter de volgende gouverneur, Simon van der Stel, die in Constantia de eerste wijnen van naam in Zuid-Afrika produceerde.

Constantia ligt op het Kaapse Schiereiland, dat door de Tafelberg wordt gescheiden van Kaapstad. Hier komen de Atlantische Oceaan en Indische Oceaan samen. Constantia ligt als het ware in een amfitheater van bergen die zich openen naar de Valsbaai (False Bay) in het westen. Alle wijnen van deze regio...

Druivenras

Sauvignon Blanc
Sauvignon blanc is na chardonnay waarschijnlijk het populairste witte druivenras. Het is aangeplant in tal van landen en tal van gebieden.

Een typische wijn van sauvignon blanc zal fris, groen en licht zijn. De wijn heeft redelijk hoge zuren en aroma’s van kruisbes, gras en frisse appels. De meer klassieke Sauvignons Blancs (vooral in Europa) zijn elegant geurende en ingetogen wijnen. Sauvignon Blanc uit Nieuw-Zeeland is vaak zeer geurig en uitgesproken. In het geval van (te) laat geplukte sauvignon is de kans op saaie en logge wijnen zeer groot. Een goede producent plukt op het moment dat de druif net rijp is en de strakke aroma’s nog volop aanwezig zijn. Alle wijnen met deze druif...