| Smaaktype | Droog, elegant, sappig en sprankelend. |
|---|---|
| Druivenras | Silvaner |
| Regio / streek | Franken |
| Land | Duitsland |
| Oogst | 2016 |
| Serveertemperatuur | 9 tot 11°C |
| Opleg potentieel | Tot 4 jaar na de oogst. |
| Natuurlijke werkwijze | Biologisch |
| inhoud | 0,75 |
Smaakimpressie
Helder, bleek strogeel van kleur. In de neus aroma’s van limoen, bloemen en iets ziltigs. In het smaakpalet citrusfruit, groene appel en subtiele mineraliteit, die gepaard gaan met een afdronk met goede strakke zuren.
Vinificatie
De druiven worden met de hand geplukt, waarbij streng geselecteerd wordt. In de vinificatiekelder vindt een korte koude inweking plaats, waarna de persing van de druiven volgt. Dan volgt de spontane alcoholische fermentatie met wilde (druifeigen) gisten op roestvrijstalen tanks, waarin de wijn zonder overgestoken te worden op zijn fijne ‘lie’ rijpt. In het vroege voorjaar volgend op de oogst wordt de wijn gebotteld. Dit proces verloopt geheel volgens biologische regels en voorschriften. Weingut Weigand is sinds kort aan het overgaan op (gecertificeerd) organisch telen.
Culinair Advies
Als aperitief en bij picknick, salades, asperges, gerookte forel, quiche en milde gerechten uit de Aziatische keuken.
Het wijngebied Franken heeft niet bepaald de reputatie dynamisch te zijn: het is eerder nogal ingeslapen. Belangrijke reden daarvoor is dat er zeer veel kleine wijnbouwbedrijven zijn en dat van de totale wijnproductie twee derde van coöperaties komt. Dus het overgrote deel van de wijnboeren is niet verantwoordelijk voor eigen productie en voelt geen noodzaak om te innoveren of experimenteren. Wanneer er zich dan toch een wijnmaker aandient met een nieuwe visie is dat in Franken meteen schrikken. Andi Weigand van Weingut Weigand in Iphofen hoort tot de nieuwe lichting jonge wijnmakers met moderne ideeën en plannen. In 2013 kreeg Andi van zijn vader de vrije hand om op het familiewijngoed van 5,8 hectare zijn vernieuwende ideeën te combineren met de kennis die hij opdeed tijdens zijn studie oenologie. Dat betekent dat er meer werk in de wijngaarden plaatsvindt, zoals extra snoeien om lagere opbrengsten te krijgen, geen gebruik van onkruidverdelgers meer en met de hand oogsten. Weingut Weigand werkt tijdens de vinificatie alleen met wilde gisten, laat de wijnen zo lang mogelijk op de lie rijpen en ontzuurt de wijnen niet. Daarnaast is Weingut Weigand in conversie naar biologische teelt en heeft Andi de intentie om uiteindelijk geheel biologisch-dynamisch te gaan werken. Alle wijnen van dit wijnhuis...
Silvaner
Alle wijnen met deze druif...
Alleen geregistreerde gebruikers kunnen beoordelingen schrijven. Log in of registreer
Bestel nú, want alleen deze twee weken geldt meer wijn = meer korting!
Van dinsdag 14 t/m maandag 27 augustus 2018 geldt de volgende korting in de winkel en online op al onze wijnen:
18 flessen = 5% korting
24 flessen = 10% korting
36 flessen = 15% korting
