- Over de wijn
-
Specificaties
Smaaktype Droog, elegant, geconcentreerd, zeer verfijnd en met enorme lengte. Druivenras Riesling Regio / streek Elzas Land Frankrijk Oogst 2017 Serveertemperatuur 10 tot 12°C Opleg potentieel Tot 20 jaar na de oogst. Natuurlijke werkwijze Biologisch-dynamisch inhoud 0,75 Details
Smaakimpressie
Helder goudgeel van kleur. In de neus expressieve aroma's van grapefruit, rijpe peer en virginiatabak. In het smaakpalet gekonfijte citrusvruchten, tropisch fruit, iets van acaciahoning en een overduidelijke mineraliteit. De afdronk is intens en gaat gepaard met verfijnde nerveuze zuren.Vinificatie
De druiven worden met de hand geplukt, waarbij zeer streng geselecteerd wordt op de perfecte rijpheid. In de vinificatiekelder vindt, na een uiterst langzame en voorzichtige persing van de druiven, een spontane alcoholische fermentatie met wilde (druifeigen) gisten plaats op zeer grote oude eikenhouten foeders. Hierin blijven de wijnen zeker tot juni of juli om de fermentatie langzaam af te bouwen, om op deze manier de authenticiteit en complexiteit maximaal tot uiting te laten komen. Dit proces verloopt geheel volgens strikt biologisch-dynamische regels en voorschriften.Culinair Advies
Op zich als aperitief en bij oesters, kreeft, zeevis als tong en tarbot, kalkoen en Bresse-kip met paddenstoelen, sushi en sashimi.Wijnhuis
Aan de voet van de beroemde grand cru Schlossberg ligt, omringd door druivenstokken en rozen, het in 1612 opgerichte Domaine Weinbach. Het waren capucijner monniken die hier de wijnbouw voortzetten. (Wijngaarden zijn er hier al zeker sinds 890.) De wijngaard die om het wijnbedrijf ligt heet dan ook Clos des Capucins. Domaine Weinbach werkte al jaren gecertificeerd biologisch voordat het in 2010 ook gecertificeerd biologischdynamische druiventeelt ging bedrijven: de meest pure vorm van wijnbouw. In totaal worden er 30 hectare wijngaarden bewerkt, in hoogte variërend van 180 tot 400 meter boven de zeespiegel. In het semicontinentale klimaat met zijn lange, zonnige herfst ontwikkelen de druiven hun complexe en verfijnde aroma’s. De geologische diversiteit zorgt ervoor dat de hier verbouwde druivenrassen hun unieke eigenschappen maximaal kunnen ontwikkelen. De mooie Elzaswijnen van dit wijnbedrijf worden in de hele wereld geprezen om hun uitmuntende kwaliteit. Alle wijnen van dit wijnhuis...
Regio
Druivenras
Riesling
Alle wijnen met deze druif... - Beoordelingen
-
Reviews
Alleen geregistreerde gebruikers kunnen beoordelingen schrijven. Log in of registreer
- Wijnkoperij de Gouden Ton is wijnwebwinkel van het jaar
- Verkooppunten
- Over ons
- Contact
- Inloggen
