Sattlerhof - Kapellenweingarten Morillon

€ 35,00
Nog %1 beschikbaar
Weingut Sattlerhof Het familiedomein Sattlerhof cultiveert 30 hectare wijngaarden in een van de boeiendste wijngebieden van Oostenrijk: Südsteiermark, in het zuidoosten van het land, onder de stad Graz en ten zuiden van het stadje Gamlitz, niet ver van de grens met Slovenië. Het domein is sinds 1887 in fam . . .

Meer over deze producent

Specificaties

Meer informatie
Druivenras(sen) Chardonnay
Afsluiting Vinolok
Regio Montilla Moriles
Smaaktype Medium bodied en aromatisch
Inhoud 0,75
Producent Weingut Sattlerhof
Land Oostenrijk

Details

Sattlerhof - Kapellenweingarten Morillon is een wijnbedrijf gelegen in het Zuid-Tirolse dorpje St. Pauls Eppan in Italië. Het bedrijf wordt gerund door de familie Sattler en is al meer dan 100 jaar actief in de wijnindustrie. Ze produceren hoogwaardige wijnen van de druivensoorten Morillon (ook wel bekend als Chardonnay), Gewürztraminer, Riesling en Pinot Noir. De wijngaarden van Sattlerhof zijn gelegen in de heuvels rondom St. Pauls Eppan en zijn ongeveer 20 hectare groot. De wijngaarden zijn gelegen op een hoogte van 500 tot 600 meter boven zeeniveau en worden beplant met druivenstokken van tussen de 15 en 25 jaar oud. De wijngaarden worden biologisch beheerd, waardoor de druiven een hoge kwaliteit hebben en de wijnen een unieke smaak hebben. De wijnen van Sattlerhof worden wereldwijd erkend als een van de beste wijnen uit Zuid-Tirol. De wijnen zijn complex en rijk van smaak met een perfecte balans tussen zuurgraad en zoetheid. De Morillon-wijn van Sattlerhof wordt vaak beschreven als een van de beste Chardonnay-wijnen uit Zuid-Tirol. Sattlerhof is ook open voor bezoekers en biedt rondleidingen en proeverijen van hun wijnen aan. Dit is een geweldige kans om meer te weten te komen over de geschiedenis van het bedrijf en de productieproces van de wijnen.

smaakimpressie

Helder licht strogeel van kleur met een zweem van groen. In de neus aroma’s van limoenschil, rijpe peer, ananas, mango en een kalkachtige toets. In het smaakpalet tonen van citroen, nectarines, perziken en witte peper, die gepaard gaan met een subtiele mineralige afdronk met strak frisse zuren.

vinificatie

Midden september worden de druiven met de hand geplukt. In de vinificatiekelder worden de druiven ontsteeld en zeer voorzichtig pneumatisch geperst waarna het sap 12 uur lang rust krijgt om grovere bestanddelen te laten bezinken. Hierna laat men temperatuur gecontroleerd (20°C) de alcoholische fermentatie met wilde (druifeigen) gisten plaatsvinden op grote eikenhouten vaten. Vervolgens wordt de jonge wijn overgestoken op schone grote gebruikte eikenhouten vaten voor de malolactische gisting en om te rijpen op de lies. Na ongeveer tien maanden wordt de wijn geassembleerd en na zeer lichte filtering gebotteld. Dit hele proces verloopt geheel volgens biologische regels en voorschriften.