Sattlerhof - Kapellenweingarten Morillon

€ 35,00
Nog %1 beschikbaar
Weingut Sattlerhof Het familiedomein Sattlerhof cultiveert 30 hectare wijngaarden in een van de boeiendste wijngebieden van Oostenrijk: Südsteiermark, in het zuidoosten van het land, onder de stad Graz en ten zuiden van het stadje Gamlitz, niet ver van de grens met Slovenië. Het domein is sinds 1887 in fam . . .

Meer over deze producent

Specificaties

Meer informatie
Fiche Geen fiche beschikbaar
Druivenras(sen) Chardonnay
Afsluiting Vinolok
Regio Montilla Moriles
Smaaktype Medium bodied en aromatisch
Inhoud 0,75
Producent Weingut Sattlerhof
Land Oostenrijk

smaakimpressie

Helder licht strogeel van kleur met een zweem van groen. In de neus aroma’s van limoenschil, rijpe peer, ananas, mango en een kalkachtige toets. In het smaakpalet tonen van citroen, nectarines, perziken en witte peper, die gepaard gaan met een subtiele mineralige afdronk met strak frisse zuren.

vinificatie

Midden september worden de druiven met de hand geplukt. In de vinificatiekelder worden de druiven ontsteeld en zeer voorzichtig pneumatisch geperst waarna het sap 12 uur lang rust krijgt om grovere bestanddelen te laten bezinken. Hierna laat men temperatuur gecontroleerd (20°C) de alcoholische fermentatie met wilde (druifeigen) gisten plaatsvinden op grote eikenhouten vaten. Vervolgens wordt de jonge wijn overgestoken op schone grote gebruikte eikenhouten vaten voor de malolactische gisting en om te rijpen op de lies. Na ongeveer tien maanden wordt de wijn geassembleerd en na zeer lichte filtering gebotteld. Dit hele proces verloopt geheel volgens biologische regels en voorschriften.

Meer van deze producent: