Weingut Weigand - Der Held Silvaner trocken

Mooi Cadeau

Deze wijnen zijn perfecte cadeaus voor wijnliefhebbers en verzamelaars.

Verzamelbaar

Deze wijnen zijn ideaal om te bewaren. Ze zullen, indien op de juiste manier bewaard, in kwaliteit verbeteren en wellicht in waarde toenemen.

Biologische wijn

Deze wijnen zijn of biologisch, biodynamisch of duurzaam gemaakt.

Cult wijn

Deze wijnen hebben (in de wereld van wijnliefhebbers) een status van cult verworden door beperkte beschikbaarheid en hoge kwaliteit.

Boetiek wijn

Deze wijnen worden gemaakt door kleine producenten, die artisanaal te werk gaan.

Schroefdop

Deze wijnen zijn afgesloten met een schroefdop.

€ 39,00
+
-
Over de wijn

Specificaties

Smaaktype Droog, medium vol tot vol, tamelijk complex, intens en met subtiele houtrijping.
Druivenras Silvaner
Regio / streek Franken
Land Duitsland
Oogst 2015
Serveertemperatuur 10 tot 12°C
Opleg potentieel Tot 8 jaar na de oogst.
Natuurlijke werkwijze Biologisch
inhoud 0,75

Details

Smaakimpressie
Helder, licht goudgeel van kleur met een zweem van groen. In de neus aroma’s van limoenschil, peer, gedroogde abrikozen, marsepein en brioche. In het smaakpalet tonen van grapefruit, wederom sappige peer, mandarijn, mineralen en een vleugje toast en vanille, die gepaard gaan met een lange afdronk met de juiste verfijnde zuren.

Vinificatie
Enkel de meest gezonde en perfect rijpe druiven uit de wijngaarden Iphöfer Julius Echter Berg en Iphöfer Kalb worden met de hand geplukt, waarna deze in de vinificatiekelder een korte koude inweking krijgen. Vervolgens vindt persing van de druiven plaats en laat men het sap op deels nieuwe vaten (van Frankisch eiken) een spontane alcoholische fermentatie met wilde (druifeigen) gisten ondergaan, met aansluitend – zonder de jonge wijn over te steken – de malolactische gisting en rijping op de fijne ‘lie’. Na 12 maanden wordt de wijn zonder klaring of filtering gebotteld. Dit proces verloopt geheel volgens biologische regels en voorschriften.

Culinair Advies
Zoetwatervis, salades, gerookte wilde Alaska-zalm, witte asperges, quiches, sushi, mooie geitenkaasjes zoals Chèvre Cendré, Chabichou du Poitou of Crottin de Chavignol, en niet te pittige gerechten uit de Aziatische keuken.

Wijnhuis

Het wijngebied Franken heeft niet bepaald de reputatie dynamisch te zijn: het is eerder nogal ingeslapen. Belangrijke reden daarvoor is dat er zeer veel kleine wijnbouwbedrijven zijn en dat van de totale wijnproductie twee derde van coöperaties komt. Dus het overgrote deel van de wijnboeren is niet verantwoordelijk voor eigen productie en voelt geen noodzaak om te innoveren of experimenteren. Wanneer er zich dan toch een wijnmaker aandient met een nieuwe visie is dat in Franken meteen schrikken. Andi Weigand van Weingut Weigand in Iphofen hoort tot de nieuwe lichting jonge wijnmakers met moderne ideeën en plannen. In 2013 kreeg Andi van zijn vader de vrije hand om op het familiewijngoed van 5,8 hectare zijn vernieuwende ideeën te combineren met de kennis die hij opdeed tijdens zijn studie oenologie. Dat betekent dat er meer werk in de wijngaarden plaatsvindt, zoals extra snoeien om lagere opbrengsten te krijgen, geen gebruik van onkruidverdelgers meer en met de hand oogsten. Weingut Weigand werkt tijdens de vinificatie alleen met wilde gisten, laat de wijnen zo lang mogelijk op de lie rijpen en ontzuurt de wijnen niet. Daarnaast is Weingut Weigand in conversie naar biologische teelt en heeft Andi de intentie om uiteindelijk geheel biologisch-dynamisch te gaan werken. Alle wijnen van dit wijnhuis...

Druivenras

Silvaner
Alle wijnen met deze druif...

Beoordelingen

Reviews

Wees de eerste om dit product te waarderen

Alleen geregistreerde gebruikers kunnen beoordelingen schrijven. Log in of registreer

{{var product.name}} is toegevoegd aan de bestelling.

Verder winkelen
Naar kassa en afrekenen