Combel-la-Serre - La Cuvée Château Cahors
Nog %1 beschikbaar
Specificaties
| Fiche | Download product fiche |
|---|---|
| Druivenras(sen) | Malbec |
| Afsluiting | Kurk |
| Regio | Sud-Ouest |
| Smaaktype | Medium bodied en aromatisch |
| Inhoud | 0,75 |
| Wijnhuis | Côtes du Lot |
| Land | Frankrijk |
Details
Combel-la-Serre is een wijnbedrijf gelegen in de regio Cahors in Zuid-Frankrijk. Ze produceren hoogwaardige wijnen gemaakt van de Malbec druif, ook wel bekend als Côt in de regio.
La Cuvée Château Cahors is een van hun meest populaire wijnen en is gemaakt van 100% Malbec druiven. De wijn wordt gerijpt op eiken vaten en heeft intense smaken van zwart fruit, cassis en een vleugje kruiden. Het heeft een volle structuur en een aanhoudende afdronk. Deze wijn is perfect om te combineren met rood vlees, wild en stevige kaas.
smaakimpressie
Enigszins ondoorzichtig paarsrood van kleur. In de neus aroma’s van zwarte bessen, kersen en gedrooge kruiden als laurier, tijm en oregano. In het smaakpalet tonen van rijp klein zwart fruit, gedroogde pruimen, jeneverbessen en subtiel iets van zwarte thee, die gepaard gaan met een tamelijk lange afdronk met rijpe tannines en frisse zuren.
vinificatie
De 'Cahors' van Château Combel-la-Serre wordt gemaakt van druiven die afkomstig zijn van een wijngaard met een zandsteenbodem en die beplant is met ruim 40 jaar oude wijnstokken. Na de handmatige oogst worden de druiven in de vinificatieruimte ontsteeld en krijgen een korte koude inweking voor meer kleur- en smaakextractie. Hierna volgt temperatuur gecontroleerd (28⁰C) de alcoholische fermentatie met wilde (druifeigen) gisten in roestvrijstalen tanks. Na ruim twee weken volgt de persing en wordt de jonge wijn overgestoken op grote oude eikenhouten barriques voor de malolactische gisting en rijping. Twaalf maanden later wordt de wijn geassembleerd en zonder klaring of filtering gebotteld. Dit hele proces verloopt volgens biologische regels en voorschriften.
