Combel-la-Serre - Les Peyres Levades

€ 39,95
Nog %1 beschikbaar

Specificaties

Meer informatie
Fiche Download product fiche
Druivenras(sen) Malbec
Afsluiting Kurk
Regio Sud-Ouest
Smaaktype Medium bodied en aromatisch
Inhoud 0,75
Producent Côtes du Lot
Land Frankrijk

Details

Combel-la-Serre - Les Peyres Levades is een wijnbedrijf in de Franse streek Cahors. Het bedrijf is gevestigd in het dorp Combel-la-Serre en is gespecialiseerd in de productie van wijnen gemaakt van de Malbec druif. De wijngaarden van Les Peyres Levades liggen op een hoogte van ongeveer 300 meter boven zeeniveau en zijn gelegen op een zuidelijke helling. Dit zorgt voor een goede belichting en een optimale rijping van de druiven. De wijnen van Les Peyres Levades worden gekenmerkt door hun volle smaak en rijke tannines. Ze zijn perfect om te combineren met stevige gerechten zoals wild, rundvlees en kaas. Het bedrijf heeft ook een aantal oudere wijnen in hun assortiment die zeer gewaardeerd worden door wijnliefhebbers.

smaakimpressie

Paarsrood van kleur. In de neus aroma’s van zwarte bessen, pruimen, laurier en een hint van ceder en kruidnagel. In het smaakpalet tonen van rijp klein zwart fruit, kersenlikeur, jeneverbessen en een vleugje vanille, die gepaard gaan met een lange romige afdronk met rijpe tannines en frisse zuren.

vinificatie

De Combel-la-Serre - Les Peyres Levades van Château Combel-la-Serre wordt gemaakt van druiven die afkomstig zijn van de ruim 40 jaar oude wijngaard Les Peyres Levades die 0,58 ha groot is en een kalksteenbodem heeft. Na de handmatige oogst worden de druiven In de vinificatieruimte ontsteeld en krijgen een korte koude inweking voor meer kleur- en smaakextractie. Hierna volgt temperatuur gecontroleerd (28⁰C) de alcoholische fermentatie met wilde (druifeigen) gisten in roestvrijstalen tanks. Ongeveer drie weken later volgt de persing en wordt de jonge wijn overgestoken op gebruikte eikenhouten barriques (500 liter) voor de malolactische gisting en rijping. Na 24 maanden wordt de wijn geassembleerd en zonder klaring of filtering gebotteld. Dit hele proces verloopt volgens biologische regels en voorschriften.