Domaine Michel Niellon - Chassagne-Montrachet Village Blanc
Nog %1 beschikbaar
Specificaties
| Fiche | Download product fiche |
|---|---|
| Druivenras(sen) | Chardonnay |
| Afsluiting | Kurk |
| Regio | Bourgogne |
| Smaaktype | Vol en houtgelagerd |
| Inhoud | 0,75 |
| Producent | Michel Niellon |
| Land | Frankrijk |
smaakimpressie
Helder licht goudgeel van kleur. In de neus aroma’s van limoen, gekonfijte sinaasappelschil, perzik, acacia honing, jasmijn en vanille. In het intense smaakpalet, grapefuit, subtiele tonen exotische vruchten en een hint van vers stokbrood. De afdronk heeft een enorme lengte en wordt begeleid door perfect verfijnde zuren.
vinificatie
Eind september worden de druiven met de hand geplukt waarbij zeer streng geselecteerd wordt. In de vinificatiekelder vindt er na extreem voorzichtige persing van de druiven een spontane alcoholische fermentatie met wilde (druifeigen) gisten plaats. Vervolgens wordt de jonge wijn overgestoken op eikenhouten barriques, waarvan 25% jaarlijks vernieuwd wordt, om de malolactische gisting te ondergaan en aansluitend een rijpingsperiode op de lies. Na 12 maanden wordt de wijn geklaard, zeer licht gefilterd en vervolgens gebotteld.