Domaine Michel Niellon - Chevalier-Montrachet Grand Cru

Domaine Michel Niellon is een gerenommeerd wijnhuis in de Bourgogne, Frankrijk, en staat vooral bekend om zijn fantastische witte wijnen uit de Chassagne-Montrachet-appellatie. De Chassagne-Montrachet Village Blanc is een van de wijnen die ze produceren. Deze wijn is gemaakt van 100% Chardonnay-druiven, die afkomstig zijn van wijngaarden die zich bevinden op een heuvelachtig terrein met een klei- en kalksteenbodem. De wijnstokken zijn gemiddeld 25 jaar oud en worden met de hand geoogst om de kwaliteit van de druiven te waarborgen. Na de oogst worden de druiven zacht geperst en vindt de vergisting plaats in Franse eikenhouten vaten. De wijn rijpt vervolgens nog 12 maanden in deze vaten, waarbij hij regelmatig wordt omgeroerd om extra complexiteit en textuur aan de wijn te geven. De Chassagne-Montrachet Village Blanc van Domaine Michel Niellon heeft een lichtgele kleur met groene reflecties en heeft een complex aroma van witte bloemen, citrusvruchten en een vleugje vanille. De smaak is vol en rijk met tonen van rijp fruit, geroosterde noten en een hint van mineralen. De wijn heeft een lange, elegante afdronk. Over het algemeen wordt deze wijn beschouwd als een van de beste witte wijnen uit de Chassagne-Montrachet-appellatie en is hij zeker het proberen waard voor liefhebbers van witte Bourgognewijnen.