Michel Noëllat & Fils - Echezeaux Grand Cru
€ 430,00
Nog %1 beschikbaar
In het hart van Vosne-Romanée, waar de ochtendmist zacht over de heuvels glijdt, ontstond het verhaal van Domaine Michel Noëllat. Wat begon in de 19e eeuw met Félix Noëllat groeide uit tot een familiedomein dat diep geworteld is in de Bourgondische traditie. Generatie na generatie werd...
Specificaties
| Druivenras(sen) | Pinot Noir |
|---|---|
| Afsluiting | Kurk |
| Regio | Bourgogne |
| Smaaktype | Vol en houtgelagerd |
| Wijnhuis | Domaine Michel Noëllat |
| Land | Frankrijk |
Details
De wijn Michel Noëllat & Fils - Echezeaux Grand Cru is een prachtige rode wijn uit de regio Bourgogne in Frankrijk. Het is een Grand Cru-wijn, wat betekent dat deze wijn afkomstig is uit een van de beste wijngaardgebieden van Bourgogne. Echezeaux Grand Cru wordt gemaakt van Pinot Noir druiven, die worden geteeld op de kalkrijke hellingen van de Echezeaux-wijngaard. Michel Noëllat & Fils is een klein familiebedrijf met een lange geschiedenis in Bourgogne. Het is bekend om zijn hoogwaardige wijnen met een grote finesse en elegantie. De Echezeaux Grand Cru is zonder twijfel een van hun meest prestigieuze wijnen.
smaakimpressie
In het glas toont deze Grand Cru een diepe robijnrode kleur. Het bouquet opent met aroma’s van zwarte kersen, frambozen en wilde aardbeien, gevolgd door florale tonen van viooltjes, fijne specerijen en een elegante houttoets. Met wat rijping ontwikkelen zich complexere nuances van truffel en aardse accenten. In de mond is de wijn krachtig en geconcentreerd, maar tegelijk zijdezacht en harmonieus, met verfijnde tannines en een frisse zuurgraad die zorgt voor lengte en precisie. De afdronk is lang en gelaagd, zoals men mag verwachten van een grote Bourgogne.
Deze Échézeaux Grand Cru combineert de elegantie van zijn herkomst met indrukwekkende structuur en bewaarpotentieel. In optimale omstandigheden kan hij zich gedurende vijftien tot vijfentwintig jaar verder verfijnen en verdiepen, en vormt hij een schitterende begeleider van wildgerechten, verfijnd rood vlees en gerijpte kazen.
vinificatie
De wijn wordt uitsluitend gemaakt van Pinot Noir en met grote zorg gevinifieerd. De oogst gebeurt volledig met de hand, gevolgd door een strenge selectie van de druiven. Na volledige ontsteling ondergaat het fruit een korte koude inweking om aroma’s en kleur zachtjes te extraheren. De alcoholische fermentatie vindt plaats in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks en duurt ongeveer twee tot drie weken, waarbij regelmatige remontages en pigeages zorgen voor een evenwichtige extractie van kleur, tannine en smaak. Na de persing rijpt de wijn gedurende circa 18 tot 20 maanden in Franse eikenhouten vaten, waarvan een aanzienlijk deel nieuw hout is. Deze opvoeding geeft structuur, diepte en subtiele kruidige nuances, zonder het karakter van het terroir te overheersen.
