Gabriëlskloof - Syrah on Shale

€ 36,00
Nog %1 beschikbaar

Specificaties

Meer informatie
Fiche Download product fiche
Druivenras(sen) Syrah
Afsluiting Kurk
Regio Bot River
Smaaktype Vol en houtgelagerd
Inhoud 0,75
Producent Gabriëlskloof
Land Zuid-Afrika

smaakimpressie

Diep paarsrood van kleur. In de neus aroma’s van zwarte kersen, kreupelhout, laurier, witte peper en verse toast. In het smaakpalet tonen van rijp klein roodzwart fruit, tapenade en specerijen, die gepaard gaan met een fraaie lange mineralige afdronk met rijpe tannines.

vinificatie

De druiven voor de Syrah on Shale The Landscape Series komen van de wijngaard Bokkeveld die een leisteen (shale) bodem heeft. De druiventrossen worden handmatig in optimale conditie geoogst waarbij streng geselecteerd wordt. In de vinficatieruimte wordt van de trossen 40% heel gelaten en de overige 60% wordt ontsteeld en gekneusd. Vervolgens laat men de gekneusde druiven en gehele trossen de alcoholische fermentatie met wilde (druifeigen) gisten in roestvrijstalen tanks ondergaan. Hierna volgt het persen en wordt de jonge wijn overgestoken op Franse eikenhouten barriques van 225 en 500 liter, waarvan 30% nieuw, voor de malolactische gisting en rijping. Na 18 maanden volgt de assemblage en botteling.