Gabriëlskloof - Syrah on Shale
€ 36,95
Nog %1 beschikbaar
Specificaties
| Druivenras(sen) | Syrah |
|---|---|
| Afsluiting | Kurk |
| Smaaktype | Vol en houtgelagerd |
| Inhoud | 0,75 |
| Land | Zuid-Afrika |
Details
De Gabriëlskloof Syrah on Shale is een rode wijn uit Zuid-Afrika die wordt geproduceerd door Gabriëlskloof Wines. De wijn is gemaakt van 100% syrah druiven die afkomstig zijn van hun wijngaarden in de Bot Rivier/Overberg regio van Zuid-Afrika.
De druiven groeien op bodems van schalie (shale)vandaar "Syrah on Shale", waardoor ze langzaam en gelijkmatig rijpen en een geconcentreerde smaak ontwikkelen. Deze ligging en het warme klimaat met koele zeebries dragen bij aan een syrah die rijk is aan aroma’s maar toch fris en gebalanceerd voelt.
smaakimpressie
In het glas heeft deze syrah een diep paarsrode kleur. In de geur en smaak komen intense tonen van donker fruit zoals zwarte kersen en bessen, samen met kruidige accenten van zwarte peper, laurier en mediterrane kruiden, en subtiele hints van toast en vanille door de eik. De structuur is vol en sappig, met rijpe tannines en een lange, evenwichtige afdronk. Deze wijn past uitstekend bij gegrild of gestoofd rundvlees, lamsvlees en wildgerechten, of bij rijke kruidige stoofschotels.
vinificatie
De druiven voor de Syrah on Shale The Landscape Series komen van de wijngaard Bokkeveld die een leisteen (shale) bodem heeft. De druiventrossen worden handmatig in optimale conditie geoogst waarbij streng geselecteerd wordt. In de vinficatieruimte wordt van de trossen 40% heel gelaten en de overige 60% wordt ontsteeld en gekneusd. Vervolgens laat men de gekneusde druiven en gehele trossen de alcoholische fermentatie met wilde (druifeigen) gisten in roestvrijstalen tanks ondergaan. Hierna volgt het persen en wordt de jonge wijn overgestoken op Franse eikenhouten barriques van 225 en 500 liter, waarvan 30% nieuw, voor de malolactische gisting en rijping. Na 18 maanden volgt de assemblage en botteling.
