Manara - Corte Manara Amarone della Valpolicella Classico

De Corte Manara Amarone della Valpolicella Classico 2020 is afkomstig uit de wijngaarden in Negrar, Marano en San Pietro in Cariano, in het hart van de klassieke Valpolicella-regio. De wijn wordt gemaakt van de inheemse druiven Corvina, Corvinone en Rondinella, die gemiddeld drie maanden worden gedroogd volgens de traditionele appassimento-methode. Dit proces zorgt voor geconcentreerde aroma’s en rijke smaken die kenmerkend zijn voor Amarone.

Na de droging rijpt de wijn 24 maanden in Sloveens eikenhouten vaten, gevolgd door 6 tot 12 maanden flesrijping, waardoor het bouquet en de textuur volledig tot hun recht komen. De wijn toont een intens robijnrode kleur met een granaatrood randje, en het aroma wordt gekenmerkt door viooltjes, bosbessen, pruimen, zoethout, cacao en een vleugje munt, wat samen een complexe en uitnodigende geur geeft.

In de mond is de Amarone zacht en krachtig tegelijk, met subtiele amandelaccenten en een perfecte balans tussen tannines en zuurgraad. Het alcoholpercentage van 16% geeft de wijn een volle body, terwijl hij dankzij de rijping elegant en afgerond blijft. Serveer op 16–18 °C en gun de wijn een uur lucht voor het serveren. Deze Amarone past uitstekend bij gegrild of geroosterd vlees, wildgerechten en oude kazen, waarmee hij een indrukwekkende begeleider is van feestelijke maaltijden of bijzondere diners.