AO Yun

Ao Yun, gelegen in de majestueuze bergen van het Himalayagebied in China, is een van de meest iconische wijnhuizen van het land. Op een hoogte van 2.600 tot 3.000 meter, waar de lucht zuiver en het klimaat uitzonderlijk koel is, produceert Ao Yun wijnen van wereldklasse. Het wijnhuis combineert traditionele Europese wijnbouwtechnieken met de unieke terroir van de regio, waardoor een unieke en verfijnde wijnervaring ontstaat. Ao Yun betekent “vliegen boven de wolken”, een naam die de ambitie en het uitzonderlijke karakter van de wijnen weerspiegelt. De wijngaarden van Ao Yun liggen op steile hellingen in het Yun-nansgebergte, met een bodem van losse rotsen en mineralen die zorgen voor een uitgesproken complexiteit in de druiven. De grote hoogte en de grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht zorgen voor een langzame rijping van de druiven, waardoor aroma’s en zuren prachtig geconcentreerd worden. Alleen de beste druiven uit zorgvuldig geselecteerde percelen worden gebruikt voor de hoofdwijn, wat de kwaliteit en consistentie van elke fles garandeert. Ao Yun produceert wijnen die elegant, krachtig en evenwichtig zijn, met een diepe concentratie en verfijnde tannines. Typische aroma’s van donkere bessen, kruiden en minerale tonen verbinden zich met een zijdezachte structuur die zowel complexiteit als drinkplezier biedt. De wijnen van Ao Yun zijn ontworpen om te rijpen en zich te ontwikkelen over de jaren, waardoor ze niet alleen een weerspiegeling zijn van hun unieke herkomst, maar ook van de passie en precisie van het wijnhuis. Proeven van Ao Yun is dan ook een reis naar de toppen van het Himalayagebergte, een zeldzame ervaring van Chinese topwijn.