Domaine Combel‑la‑Serre

Domaine Combel‑la‑Serre is een charmant familie‑wijngoed gelegen op het kalkplateau van de Causse, in de buurt van Cahors. Oorspronkelijk leverde de familie hun druiven aan een coöperatie, maar in 1998 begon men onder eigen naam wijnen te produceren. Vandaag wordt het domein met passie geleid door Julien Ilbert en zijn vrouw Sophie, die de traditie van het huis combineren met een moderne visie op terroir, kwaliteit en natuurlijke wijnbouw. De wijngaarden beslaan ongeveer 23 hectare en zijn hoofdzakelijk beplant met de lokale variant van malbec, hier vaak “côt” genoemd, aangevuld met een kleine aanplant van witte druif voor experimentele wijnen. De hoger gelegen kalkrijke bodems op de Causse geven de wijnen een opvallende frisheid en minerale expressie, wat hen onderscheidt van de vaak zwaardere klassieke Cahors. Sinds 2013 werkt het domein volledig biologisch, waarbij handmatige oogst en zorgvuldig wijngaardbeheer centraal staan. In de kelder kiest Combel‑la‑Serre voor een natuurlijke, minimale interventie: fermentatie met inheemse gisten, zachte extractie en rijping in oude vaten, beton of grote foeders, afhankelijk van de cuvée. Het resultaat zijn wijnen met karakter, finesse en duidelijke terroir‑expressie — van toegankelijke, vlot drinkbare versies tot complexere wijnen met bewaarpotentieel. Door de combinatie van traditie, natuurlijke aanpak en elegante stijl is Combel‑la‑Serre een referentie voor moderne, terroir‑gedreven wijnen uit Cahors.