Jean-Philippe Fichet

omaine Jean‑Philippe Fichet ligt in het hart van Meursault en wordt geleid door Jean‑Philippe, de derde generatie van zijn familie. Al op jonge leeftijd raakte hij betrokken bij het wijnmaken en sinds die tijd heeft hij zijn wijngaarden in Meursault en Auxey-Duresses uitgebreid. Het domein beschikt over een eigen kelder in het historische pand “Le Creux du Coche”, waar alle wijnen met veel aandacht en vakmanschap worden gemaakt. Bij Domaine Fichet staat duurzame wijnbouw centraal. De druiven worden met de hand verzorgd en de wijnstokken krijgen alleen behandelingen wanneer het echt nodig is. Groene oogst, traditionele bewerking van de grond en natuurlijke compost zorgen voor gezonde druiven en respect voor het milieu. Zo ontstaat wijn die het terroir van Meursault optimaal weerspiegelt. In de kelder worden de druiven zacht geperst en vergist in eiken vaten van verschillende formaten. Ook de rijping gebeurt met grote zorg, zodat de wijnen hun frisse mineraliteit, zuiverheid en complexiteit behouden. De combinatie van het kalkrijke terroir, zorgvuldig werk in de wijngaard en precisie in de kelder zorgt voor elegante en karaktervolle wijnen die typisch zijn voor Meursault.