Séléné

Domaine Séléné in het hart van de Beaujolais wordt geleid door Sylvère Trichard, die zijn werk volledig laat leiden door het ritme van de wijngaard: “Probeer in de kelder niet te doen wat je niet in de wijngaard doet. Al mijn werk als wijnbouwer is op die zin gebaseerd. Lage rendementen, biologische landbouw; met mooie druiven gebeurt de vinificatie vanzelf: geen toevoeging van gisten, geen sulfieten, en ook de opvoeding gebeurt zonder zwavel. Het doel is wijnen te maken die verteerbaar, licht en levendig zijn.” Met deze aanpak voelt hij zich meer ambachtelijke wijnmaker dan landbouwer, en dat proef je in elke fles. Beaujolais is de bakermat van de Vin Nouveau, de eerste wijnen van het jaar die fris, sappig, licht en ongecompliceerd zijn. Ze worden uitsluitend gemaakt van de Gamay-druif en wereldwijd gevierd op de derde donderdag van november, tijdens de beroemde Beaujolais Nouveau Day. De wijnen van Séléné volgen deze traditie, maar brengen altijd hun eigen karakter, zuiverheid en energie mee. Hoewel Beaujolais geografisch bij Bourgogne hoort, onderscheidt de regio zich door zijn unieke stijl: fruitig, levendig en toegankelijk. Séléné staat voor authentieke, moderne natuurwijnen waarin de wijngaard, het seizoen en de hand van de wijnmaker volledig tot hun recht komen. Wijnen met een verhaal, vol respect voor mens en natuur.