Rebholz - R Im Sonnenschein Spätburgunder GG

€ 80,00
Nog %1 beschikbaar

Specificaties

Meer informatie
Fiche Download product fiche
Druivenras(sen) Spätburgunder
Afsluiting Kurk
Regio Rheinland-Pfalz
Inhoud 0,75
Producent Weingut Ökonomierat Rebholz
Land Duitsland

smaakimpressie

Diep granaatrood van kleur. In de neus aroma’s van rijpe rode kersen, frambozen, kreupelhout, ceder en iets van kruidnagel en kaneel. In het smaakpalet tonen van klein rijp roodzwart fruit, chocola, paddestoelen, bosgrond en een hint van vanille, die gepaard gaan met een lange, complexe afdronk met nobele tannines en elegante zuren.

vinificatie

De R Im Sonnenschein Spätburgunder GG van Weingut Ökonomierat Rebholz is afkomstig van het Grosses Gewächs (de grand cru) 'Im Sonnenschein' en de letter R geeft aan dat deze spätburgunder een barrique-opvoeding heeft gehad. De druiven worden met de hand geplukt, waarbij zeer streng geselecteerd wordt. In de vinificatiekelder worden ze ontsteeld en krijgen ze een zeer koude inweking van 7 dagen. Vervolgens laat men de alcoholische fermentatie met wilde (druifeigen) gisten plaatsvinden in een roestvrijstalen tank. Na 3 weken volgt de persing en wordt de jonge wijn door middel van zwaartekracht overgestoken op eikenhouten barriques uit Frankrijk en de Pfalz voor de malolactische gisting en rijping. Na 20 maanden wordt de wijn geassembleerd en zonder klaring of filtering gebotteld. Dit hele proces verloopt volgens strikt biologisch-dynamische regels en voorschriften.