Champagne Palmer & Co - Vintage Magnum
€ 629,00
Nog %1 beschikbaar
Champagne uit de Côte des Blancs en de Montagne de Reims
Champagne Palmer & Co bestaat sinds 1948 en komt voort uit de Société Coopérative des Grands Crus de la Champagne. De oprichters waren zeven wijnmakers uit de buurt Avize met wijngaarden in de Côte des Blancs en de . . .
Specificaties
| Afsluiting | Kurk |
|---|---|
| Regio | Champagne |
| Wijnhuis | Champagne Palmer & Co |
| Land | Frankrijk |
Details
Champagne Palmer & Co Vintage Magnum 1985 en 1999 zijn twee indrukwekkende vintage‑champagnes van het huis Champagne Palmer & Co, gebotteld in magnumformaat van 1,5 liter. Dit formaat staat bekend om zijn langzame en gelijkmatige ontwikkeling, waardoor de wijnen extra complexiteit en elegantie ontwikkelen. Beide cuvées zijn volledig afkomstig uit hun respectieve oogstjaren, die elk een eigen karakter en rijpingsprofiel laten zien.
smaakimpressie
De Vintage Magnum 1985 komt uit een warm en rijp jaar, wat resulteert in een rijke en volle stijl. In het glas heeft hij een diepe goudgele kleur met zachte amberreflecties. De neus is complex, met aroma’s van rijp geel fruit zoals perzik en mirabellen, gecombineerd met brioche, nougat, honing en lichte noten van hazelnoot. Door de decennialange lierijping heeft de wijn een zijdezachte textuur gekregen, terwijl de frisse zuurgraad zorgt voor spanning en structuur. In de mond vloeien smaken van rijp citrusfruit, gedroogde abrikoos en zachte kruiden samen in een lange, precieze en minerale afdronk.
De Vintage Magnum 1999 weerspiegelt het karakter van een uitgebalanceerd jaar met voldoende frisheid en concentratie. Het glas toont een heldere goudgele kleur met subtiele groene accenten. De neus opent met citrus en wit steenfruit, aangevuld met nuances van brioche, toast en amandel. Naarmate de wijn zich ontwikkelt, komen ook lichte honingtonen en zachte kruiden naar voren. In de mond biedt de wijn een elegante balans tussen levendige zuurgraad en rijpe fruittonen. Smaken van citrus, gele appel en perzik worden ondersteund door een verfijnde mineraliteit en een lange, precieze afdronk met zachte briochetonen.
vinificatie
Beide magnums zijn gemaakt volgens de klassieke vinificatie van Palmer & Co: de druiven worden met de hand geoogst en zacht geperst. De basiswijnen ondergaan volledige malolactische fermentatie en rijpen langdurig op de lie, wat bijdraagt aan extra textuur, aromatische diepte en finesse. Omdat het vintage champagnes zijn, weerspiegelt elke cuvée uitsluitend de kenmerken van zijn oogstjaar.
Vintage Magnum 1985 en 1999 komen het best tot hun recht bij een serveertemperatuur van 10–12 °C. Dankzij hun diepgang, structuur en complexiteit zijn ze uitstekende begeleiders van gastronomische gerechten zoals kreeft, tarbot of andere verfijnde visgerechten, schaal- en schelpdieren, romige risotto’s of rijke kazen. Door hun indrukwekkende lierijping en het grote formaat zijn het wijnen die de waarde van tijd in de Champagne op overtuigende wijze laten zien, elegant, gelaagd en memorabel in het glas.
