Champagne Palmer & Co - Rosé Solera
€ 62,95
Champagne uit de Côte des Blancs en de Montagne de Reims
Champagne Palmer & Co bestaat sinds 1948 en komt voort uit de Société Coopérative des Grands Crus de la Champagne. De oprichters waren zeven wijnmakers uit de buurt Avize met wijngaarden in de Côte des Blancs en de ...Specificaties
| Druivenras(sen) | Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Noir |
|---|---|
| Afsluiting | Kurk |
| Regio | Champagne |
| Inhoud | 0,75 |
| Wijnhuis | Champagne Palmer & Co |
| Land | Frankrijk |
Details
Champagne Palmer & Co is een samenwerkingsverband van wijnbouwers in de Champagnestreek die hun krachten bundelen om wijnen te maken met diepgang, complexiteit en elegantie. Het huis werkt niet als klassiek familie‑domein, maar als een collectief van geselecteerde growers met als doel champagnes te produceren die zowel het terroir als het karakter van verschillende jaargangen weerspiegelen. De Rosé Solera is een bijzondere cuvée binnen hun gamma, waarin traditie en innovatie samenkomen. Solera‑rijping betekent dat er altijd een deel oudere basiswijn in de mix zit, waardoor consistentie, rondheid en complexiteit ontstaan die je niet snel in reguliere rosé champagnes vindt.
Een cadeauverpakking erbij?
smaakimpressie
In het glas toont Rosé Solera een warme zalm‑ tot roosachtige tint met een aanhoudende, fijne mousse. De neus opent met aroma’s van rijpe rode vruchten zoals framboos, aardbei en kers, aangevuld met lichte brioche‑tonen en nuances van honing‑ en amandelaroma’s dankzij de langdurige solera‑rijping. In de mond is de wijn rijk en gelaagd, met een mooie balans tussen frisse zuren en rijp fruit, een zachte structuur en een lange, harmonieuze afdronk. De oxidative nuances geven extra diepgang zonder dat de frisheid verloren gaat. Deze rosé past uitstekend bij aperitieven, gegrilde schaal‑ en schelpdieren, gerookte zalm, lichte pastagerechten en zachte kazen. Serveer goed gekoeld rond 8–10 °C om de aroma’s, textuur en elegantie optimaal te beleven.
vinificatie
De Rosé Solera wordt samengesteld uit pinot noir, pinot meunier en chardonnay, vaak met een hoger aandeel pinot noir om extra structuur en fruitigheid te geven. Voor de rosékleur wordt een deel rode wijn toegevoegd aan de basisassemblage, wat de wijn niet alleen kleur maar ook meer diepte en fruitcomplexiteit geeft. Na assemblage ondergaat de wijn de tweede gisting op fles volgens de traditionele methode. Wat deze cuvée onderscheidt is het solera‑systeem: een deel van elke oogst blijft in de solera‑vat, waardoor de bottelingen steeds een mix zijn van meerdere jaren. Deze langere, continue rijping op gistresten draagt bij aan een subtiele oxidatieve complexiteit, een elegante mousse en een verfijnde textuur.
