ChardoPino Chardonnay
Nabij de beroemde Franse vestingstad Carcassonne vonden wij een producent die haar druiven voornamelijk uit de iets koelere regio’s haalt binnen de grenzen van de IGP Pays d’Oc. Na meerdere bezoeken en diverse proeverijen selecteerden wij twee wijnen die onze verwachting overtroffen in karakter en smaakbeleving. De populariteit van Chardonnay en Pinot Noir hebben wij met een knipoog terug laten komen in de naam Chardo en Pino, afkortingen die veel gebruikt worden voor wijnen van deze druiven.
€ 14,50
Nog %1 beschikbaar
ChardoPino is een wijnmerk uit het zuiden van Frankrijk, in de regio Languedoc-Roussillon (IGP Pays d’Oc), dat een toegankelijke maar karaktervolle insteek heeft. De naam zelf is een knipoog naar de twee meest geliefde druivensoorten: chardonnay en pinot noir, waarmee het merk zich bew...
Specificaties
| Druivenras(sen) | Chardonnay |
|---|---|
| Afsluiting | Kurk |
| Regio | Languedoc-Roussillon |
| Smaaktype | Medium bodied en aromatisch |
| Inhoud | 0,75 |
| Wijnhuis | ChardoPino |
| Land | Frankrijk |
Details
ChardoPino Chardonnay komt uit de Languedoc‑Roussillon in het zuiden van Frankrijk, binnen de IGP Pays d’Oc, een uitgestrekt gebied dat profiteert van een mediterraan klimaat met warme, zonnige dagen en koele nachten. De naam ChardoPino is een speelse verwijzing naar de twee populairste internationale druivenrassen, maar deze specifieke wijn is gemaakt van Chardonnay en weerspiegelt de karakteristieke stijl van de regio: toegankelijk, aromatisch en met een goede balans tussen fruit en frisheid. De wijnmaker haalt druiven uit iets koelere delen binnen de Pays d’Oc, wat bijdraagt aan de frisse elegantie en aromatische intensiteit van de wijn.
smaakimpressie
In het glas heeft ChardoPino Chardonnay een diepe goudgele kleur. De neus opent met intense aroma’s van geel fruit zoals rijpe appel en perzik, aangevuld met nuances van honingkaramel en vanille, mooi verweven met subtiele houttonen die de geurcomplexiteit versterken. In de mond is de wijn romig en zwoel van textuur, maar hij behoudt voldoende frisheid en levendige zuren waardoor hij doet denken aan een elegante witte Bourgogne. De smaak is rijk en gebalanceerd, met een harmonieuze combinatie van fruitige en eikenhouttonen. Deze wijn past uitstekend bij romige visgerechten zoals gebakken zalm of zeebaars in citroenboter, gevogelte in romige sauzen, milde kazen of lichte pasta’s met room en kruiden. Hij is ook zeer plezierig als aperitief, licht gekoeld geserveerd op ongeveer 8–10 °C.
vinificatie
Wat de vinificatie betreft, worden de Chardonnay‑druiven zorgvuldig geselecteerd en zacht geperst, waarna de fermentatie bij gecontroleerde temperaturen plaatsvindt om de frisse fruitaroma’s en delicate vanilletonen te behouden. De wijn ondergaat een korte rijping op eikenhout, wat zorgt voor een mooie verwevenheid van hout en fruit, zonder de frisse expressie te overheersen. Door deze aanpak – een combinatie van moderne koele vergisting en subtiel eikencontact – ontstaat een toegankelijke, aromatische Chardonnay met een prettige structuur en gastronomische veelzijdigheid.
Meer van deze producent:
-
ChardoPino Pinot Noir€ 14,50
