Dominus - Othello

Nog %1 beschikbaar

Specificaties

Meer informatie
Fiche Download product fiche
Druivenras(sen) Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot
Afsluiting Kurk
Regio Napa Valley
Inhoud 0,75
Producent Napanook
Land Verenigde Staten

smaakimpressie

Diep paarsrood van kleur. In de neus aroma’s van cassis, rijpe kersen, leer, menthol, kreupelhout en een toets van ceder. In het smaakpalet tonen van rijp sappig klein roodzwart fruit, verse zwarte peper, vanille en een hint van chocolade, die gepaard gaan met een lange sappige afdronk met rijpe tannines en elegante zuren.

vinificatie

De Othello van Dominus Estate wordt voornamelijk gemaakt van de meest recent aangeplante druivenstokken. 2 weken voor de oogst worden de druiven met water schoongespoten. Na de handmatige pluk, waarbij streng geselecteerd wordt, krijgen de druiven in de vinificatieruimte een korte koude inweking om meer kleur en aroma’s te verkrijgen. Hierna worden de druiven gekneusd en ondergaat de most de temperatuurgecontroleerde alcoholische fermentatie met wilde (druifeigen) gisten op roestvrijstalen tanks. Na 20 dagen volgt persing en worden de jonge wijnen geassembleerd en overgestoken op gebruikte Franse eikenhouten barriques, om de malolactische gisting en een rijpingsperiode te ondergaan. Na 12 maanden volgt wederom een assemblage en wordt de wijn ongefilterd gebotteld.