Jean-Philippe Fichet - Meursault Gruyaches
€ 110,00
Nog %1 beschikbaar
omaine Jean‑Philippe Fichet ligt in het hart van Meursault en wordt geleid door Jean‑Philippe, de derde generatie van zijn familie. Al op jonge leeftijd raakte hij betrokken bij het wijnmaken en sinds die tijd heeft hij zijn wijngaarden in Meursault en Auxey-Duresses uitgebreid. Het do...
Specificaties
| Druivenras(sen) | Chardonnay |
|---|---|
| Afsluiting | Kurk |
| Regio | Bourgogne |
| Smaaktype | - |
| Inhoud | 0,75 |
| Wijnhuis | Jean-Philippe Fichet |
| Land | Frankrijk |
Details
Deze Meursault “Gruyaches” is een verfijnde dorpswijn van topniveau, afkomstig van oude wijnstokken in een uitstekend gelegen lieu-dit binnen Meursault. De wijn wordt gemaakt van 100% Chardonnay en weerspiegelt perfect de precisie en terroirgetrouwheid waarvoor het domein bekendstaat. Domaine Jean-Philippe Fichet behoort tot de meest gerespecteerde producenten van de appellatie. Jean-Philippe Fichet nam het familiedomein over in de jaren ’80 en bouwde het uit tot een referentie voor zuivere, terroirgedreven Meursault. Hij staat bekend om zijn minutieuze wijngaardwerk, lage rendementen en uiterst precieze vinificatie. Fichet werkt met afzonderlijke vinificatie per perceel om de unieke bodemexpressie maximaal tot uiting te laten komen. Zijn stijl kenmerkt zich door spanning, mineraliteit en verfijning eerder dan uitgesproken houtinvloed. De wijn is afkomstig uit Meursault, gelegen in de Côte de Beaune binnen de prestigieuze regio Bourgogne. Meursault staat wereldwijd bekend om zijn rijke maar elegante witte wijnen op basis van Chardonnay. De kalkrijke kleibodems geven structuur en diepte, terwijl het koele continentale klimaat zorgt voor frisse zuren en bewaarpotentieel. “Gruyaches” ligt lager op de helling, waar de bodems iets dieper zijn, wat resulteert in een wijn met zowel rondheid als minerale spanning.
smaakimpressie
In het glas toont de wijn een heldere goudgele kleur met lichtgroene reflecties. De neus is verfijnd en complex met aroma’s van rijpe appel, witte perzik en citrus, aangevuld met tonen van hazelnoot, lichte boter en subtiele toast. In de mond is hij rijk maar strak gestructureerd, met een prachtige balans tussen romigheid en frisse zuren. De mineraliteit geeft lengte en elegantie aan de afdronk, die lang en harmonieus blijft nazinderen.
Een schitterende begeleider van verfijnde visgerechten zoals tarbot of zeetong met botersaus, kreeft of coquilles. Ook uitstekend bij gevogelte in roomsaus, kalfsfilet of een romige risotto met paddenstoelen. Rijpere exemplaren combineren prachtig met zachte, gerijpte kazen zoals Comté of Brie de Meaux.
vinificatie
De druiven worden met de hand geoogst en streng geselecteerd. Na een zachte persing volgt een natuurlijke gisting in Franse eikenhouten vaten, waarvan een beperkt percentage nieuw hout om het terroir niet te overheersen. De wijn rijpt 12 tot 18 maanden op de fijne lie, wat extra complexiteit en textuur geeft. De houtinvloed blijft subtiel geïntegreerd, zodat frisheid, precisie en terroirexpressie centraal staan.
Meer van deze producent:
-
Jean Philippe Fichet - Meursault€ 89,95
