Centanni betekent 'eeuw', deze naam hebben zij gekozen omdat zij de generaties willen verbinden en alle wijsheid die verzameld is willen toepassen, ook met zicht op de toekomst.
Bij Centanni wordt uitsluitend wijn gemaakt van biologische druiven. Daarnaast is Giacomo de eerste in Le Marche die voor afsluiting van de flessen gekozen heeft voor de Vino-Lock, een glazen afsluiter. Zo’n glazen ‘kurk’ zorgt ervoor dat de wijn hermetisch wordt afgesloten en tegen alle wijnbedreigingen zoals kurksmaak of oxidatie beschermd wordt. Hoewel de uitstraling modern is, wordt er voor de lijn van 6 hele mooie wijnen, gebruik gemaakt van zeer oude druivenrassen.