Château Canon

Château Canon ligt op het kalksteenplateau van Saint-Émilion, een van de meest prestigieuze terroirs van Bordeaux. De wijngaarden beslaan ongeveer 34 hectare, met een bodemsamenstelling die kenmerkend is voor de regio: een combinatie van kalksteen met fossiele afzettingen en klei‑“breuken” die water vasthouden en zorgen voor een langzame en gelijkmatige rijping van de druiven. Dit unieke terroir geeft de wijnen van Canon hun finesse, mineraliteit en structuur, waardoor ze zowel krachtig als elegant zijn. Het domein wordt gekenmerkt door oude, diepgewortelde merlot-stokken en cabernet franc, die samen zorgen voor een perfecte balans tussen weelderig fruit en verfijnde tanninestructuur. Sinds de overname door de familie van Chanel in 1996 heeft het huis de wijngaarden en kelderfaciliteiten gemoderniseerd, met respect voor traditie en terroir. Handmatige oogst, strenge selectie en vinificatie in temperatuurgestuurde vaten, gevolgd door rijping in Franse eiken vaten, geven de wijnen hun complexiteit, diepte en lange houdbaarheid. De wijnen van Château Canon staan bekend om hun elegantie en expressieve stijl. Ze bieden aroma’s van rijp rood en donker fruit, zoals kersen en pruimen, subtiele kruiden, aarde en een delicate mineraliteit. De zachte, verfijnde tanninestructuur en harmonieuze afdronk maken ze toegankelijk in hun jeugd, maar ook geschikt om te rijpen en zich verder te ontwikkelen. Proeven van Château Canon is een kennismaking met het perfecte samenspel tussen een uitzonderlijk terroir, traditionele Bordeaux-vakmanschap en moderne precisie, wat resulteert in wijnen van zeldzame elegantie en diepgang.