Séléné - Beaujolais

€ 23,00
Nog %1 beschikbaar

Specificaties

Meer informatie
Fiche Download product fiche
Druivenras(sen) Gamay
Afsluiting Kurk
Regio Beaujolais
Inhoud 0,75
Producent Séléné
Land Frankrijk

Details

Nieuw in het assortiment een BIO Beaujolais.

smaakimpressie

Helder, granaatrood van kleur. In de neus aroma’s van frambozen, rijpe aardbeien en iets van theeblaadjes. In het smaakpalet klein rood fruit, een zweem van roomboter en vanille, die gepaard gaan met zachte tannines en milde zuren in de afdronk.

vinificatie

Na de handmatige pluk worden enkel de perfect rijpe trossen geselecteerd, die zonder gekneusd te worden en zonder toevoeging van zwavel de alcoholische fermentatie met wilde (druifeigen) gisten ondergaan op grote betonnen cuves, waarbij regelmatig de druivenmassa omgeroerd wordt voor meer kleur- en aroma-extractie. Na 2 weken volgt persing van de druivenmost en wordt de jonge wijn overgestoken op foeders en deels op barriques van 5 en 6 jaar oud om de malolactische gisting te ondergaan. Na een periode van 6 maanden wordt de wijn geassembleerd en zonder klaring en filtering gebotteld, met toevoeging van slechts een extreem lage dosering zwavel. Dit gehele proces verloopt volgens biologische en biologisch-dynamische regels en voorschriften.