Stark Condé - Stellenbosch Cabernet Sauvignon
Een mooi "oude wereld" voorbeeld van Cabernet in Zuid-Afrika. Hier is de ligging van de wijngaarden Stellenbosch in combinatie met de technische kennis van de wijnmakers de basis voor deze prachtige wijn met finesse en elegantie.
€ 24,95
Nog %1 beschikbaar
Specificaties
| Fiche | Download product fiche |
|---|---|
| Druivenras(sen) | Cabernet Sauvignon |
| Afsluiting | Kurk |
| Regio | Stellenbosch |
| Smaaktype | Vol en houtgelagerd |
| Inhoud | 0,75 |
| Wijnhuis | Stark-Condé |
| Land | Zuid-Afrika |
Details
Een mooi "oude wereld" voorbeeld van Cabernet in Zuid-Afrika. Hier is de ligging van de wijngaarden Stellenbosch in combinatie met de technische kennis van de wijnmakers de basis voor deze prachtige wijn met finesse en elegantie.
smaakimpressie
Weelderige wijn, erg aromatisch (cassis, drop, bittere chocolade), zacht en fluwelig, vlezig, met goed geïntegreerde tannines. De merlotdruiven zorgen voor een frisse zuurgraad en voor een goed evenwicht met het rijke, rijpe cabernetfruit.
vinificatie
De druiven van deze Cabernet-blend zijn grotendeels afkomstig van de eigen Oude Nektar Farm (Jonkershoek Valley), aangevuld met druiven uit een kleine wijngaard in Helderberg. De druiven worden met de hand geplukt en een nacht lang tot 12°C afgekoeld. De trossen worden ontsteeld, waarna de druiven zorgvuldig worden gecontroleerd voor ze licht gekneusd worden. Na een koude inweking van enkele dagen vindt de deels ingeleide, deels wilde gisting plaats in kleine open kuipen. Na een lichte persing wordt de jonge wijn overgeheveld naar Franse eikenhouten vaten met een inhoud van 300 liter (40% nieuw). Daarin ondergaat hij de malolactische gisting en een opvoeding van 22 maanden. Voor het bottelen wordt de wijn niet geklaard of gefilterd. Een eventueel (fijn) depot is een extra teken van kwaliteit en zuiverheid.