Weingut Johan Josef Prüm, kortweg JJ Prüm, is wat Riesling betreft toonaangevend in de Moezel. Eigenlijk wel in heel Duitsland. De wijnmakersfamilie Prüm werkt al sinds de 17e eeuw aan de oevers van de Moezel aan prachtige wijnen, het domein Joh. Jos...
De Bernkasteler Lay Riesling Auslese GK van Weingut Joh. Jos. Prüm is een uitzonderlijke topwijn uit de beroemde regio Mosel in Duitsland. De wijngaard Bernkasteler Lay ligt op steile zuidhellingen langs de rivier de Moezel en behoort tot de absolute top van de Mosel. De percelen bestaan uit löss en blauwe leisteen, bodems die bekendstaan om hun uitstekende drainage en warmtevasthoudend vermogen, waardoor de druiven langzaam en gelijkmatig rijpen. Het microklimaat van de Lay zorgt voor een perfecte balans tussen rijp fruit, levendige zuren en een uitgesproken mineraliteit.
Weingut Joh. Jos. Prüm staat internationaal bekend om zijn verfijnde, terroirgerichte Rieslings. Onder leiding van de familie Prüm wordt hier al generaties lang gewerkt met een compromisloze focus op kwaliteit en precisie. Het wijnhuis behoort tot de top van de Mosel en geniet wereldwijd erkenning voor wijnen die elegantie, frisheid en een groot rijpingspotentieel combineren.
smaakimpressie
De Auslese GK (Goldkapsel) is een selectie van bijzonder rijpe druiven die met de hand worden geplukt. In het glas toont de wijn een stralend goudgele kleur met een heldere glans. In de neus opent de wijn met intense aroma’s van honing, abrikoos, perzik en rijpe citrus, aangevuld met florale tonen en een verfijnde mineraliteit die typerend is voor de leisteenbodems van de Bernkasteler Lay. De complexiteit van deze geur geeft direct een indruk van de concentratie en elegantie van de wijn.
In de mond is de wijn vol, rijk en tegelijkertijd verfijnd. De natuurlijke restsuiker is prachtig geïntegreerd met frisse zuren, waardoor de wijn een perfecte balans behoudt en nooit zwaar overkomt. Het fruitige karakter van rijpe steen- en citrusvruchten wordt ondersteund door een uitgesproken mineraliteit en een lange, gelaagde afdronk die subtiel blijft en langzaam uitdijt. De textuur is zacht en weelderig, terwijl de spanning en frisheid de wijn levendig en elegant houden.
Deze Auslese is een gastronomische veelzijdige wijn. Hij combineert prachtig met rijke visgerechten, schaal- en schelpdieren, gegrild gevogelte, paté, zachte kazen of zelfs exotische gerechten met subtiele zoetheid. Door zijn complexiteit en balans leent hij zich bovendien uitstekend voor contemplatief drinken en bewaarpotentieel.
vinificatie
De druiven worden met de hand geselecteerd tijdens meerdere plukrondes om alleen perfect rijpe, gezonde trossen te verwerken. Door het zachte persen blijft het pure fruitkarakter behouden. De vergisting gebeurt traditioneel met natuurlijke gisten bij lage temperaturen, waardoor de aromatische intensiteit behouden blijft en de typische Prüm-elegantie behouden blijft. Na de fermentatie rijpt de wijn gedeeltelijk in roestvrijstalen tanks en deels op de fijne lie, wat bijdraagt aan extra structuur, complexiteit en een soepele mondbeleving. Het resultaat is een concentrische, elegante en minerale Riesling Auslese die het unieke terroir van de Bernkasteler Lay schitterend weerspiegelt en een groot bewaarpotentieel heeft.
