Specificaties
| Fiche | Download product fiche |
|---|---|
| Druivenras(sen) | Chenin Blanc |
| Afsluiting | Kurk |
| Regio | Loire |
| Inhoud | 0,75 |
| Wijnhuis | Vignoble Alain Robert |
| Land | Frankrijk |
Details
De Alain Robert Vouvray 'Ammonite' is een uitzonderlijke en elegante witte wijn, afkomstig uit het hart van de Loire-vallei, gemaakt van 100% Chenin Blanc-druiven. De wijn is vernoemd naar de ammonieten die gevonden worden in de kalkrijke bodems van de Vouvray-regio, wat zijn unieke mineraliteit en finesse weerspiegelt. Deze wijn heeft een uitstekend bewaarpotentieel, waardoor hij zich in de fles verder ontwikkelt en meer complexiteit krijgt. Ideaal te combineren met visgerechten, schaal- en schelpdieren, lichte vleesgerechten of zachte kazen, maar ook een genot om op zichzelf te drinken. Een verfijnde Chenin Blanc die de essentie van de terroir en de vakmanschap van Alain Robert prachtig tot uitdrukking brengt.
smaakimpressie
Helder, strogeel van kleur. In de neus aroma’s van limoen, perzik, rijpe peer, honing en iets van menthol. In het smaakpalet tonen van citroenschil, geel steenfruit en een hint van kweepeer, die gepaard gaan met een fraaie mineralige afdronk met frisse zuren.
vinificatie
Begin oktober worden de rijpe druiven met de hand geplukt, waarbij streng geselecteerd wordt. In de vinificatieruimte worden de druiven uiterst voorzichtig geperst en krijgt het sap 24 uur rust om de grovere bestanddelen te laten bezinken. Hierna laat men het sap de alcoholische fermentatie met wilde (druifeigen) gisten ondergaan in houten vaten. Vervolgens wordt de jonge wijn overgestoken op eikenhouten barriques (20% nieuw) voor de malolactische gisting en een rijpingsperiode op de ‘lie’. Na 12 maanden wordt de wijn geassembleerd en laat men de wijn nog 6 maanden rusten in een roestvrijstalen tank, waarna de wijn licht gefilterd en gebotteld wordt.
