Badia a Coltibuono - Montebello
€ 53,95
Nog %1 beschikbaar
Wijnresort in Toscane
Badia a Coltibuono staat onder leiding van Emanuela Stucchi en is het eerste wijnresort in Toscane. Een werkelijk uniek domein in de historische sfeer van een duizend jaar oud klooster met wijnboerderij. Daarnaast beschikt het bedrijf over een hypermoderne . . .
Specificaties
| Fiche | Download product fiche |
|---|---|
| Druivenras(sen) | Canaiolo, Ciliegiolo, Colorino, Fogliatonda, Malvasia Nera, Mammolo, Pugnitello, Sanforte, Sangiovese |
| Afsluiting | Kurk |
| Regio | Toscane |
| Smaaktype | Vol en houtgelagerd |
| Inhoud | 0,75 |
| Wijnhuis | Badia a Coltibuono |
| Land | Italië |
Details
Badia a Coltibuono - Montebello is een wijn uit de Toscane regio in Italië. Het is een Chianti Classico wijn, wat betekent dat het gemaakt is volgens de regels van de Chianti Classico DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) wijnregio. De wijn wordt gemaakt van de druivensoorten Sangiovese, Canaiolo en Colorino. De Badia a Coltibuono - Montebello is een krachtige wijn met een rijke smaak van rood fruit, zoals kersen en aardbeien, met een delicate houttoets. De wijn heeft een goede balans tussen zuren en tannines en een aangenaam, langer aanhoudende afdronk. Deze wijn is het beste te combineren met gerechten van rood vlees, zoals wild, rundvlees of lam. Het is ook een goede match met gerechten met truffel of kaas. De Badia a Coltibuono - Montebello wordt geproduceerd door het wijnhuis Badia a Coltibuono, een historisch wijnhuis met wortels die teruggaan tot de elfde eeuw. Badia a Coltibuono heeft een prachtige locatie in de heuvels van de Chianti Classico regio en produceert hoogwaardige wijnen met respect voor de traditie en de natuur.
smaakimpressie
Helder granaatrood van kleur met iets van oranje. In de neus aroma’s van bosaardbeien, pruimen, irissen en lelies, tabak en vanille tonen van houtrijping. In het smaakpalet tonen van rijp klein roodzwart fruit, pruimenjam, balsamico, jeneverbes en een subtiele mineraliteit, die gepaard gaat met een lange complexe afdronk met fraaie geïntegreerde tannines.
vinificatie
De druivenoogst gaat op een extreem selectieve wijze, enkel de meest rijpe en perfecte trossen worden handmatig geplukt. In de vinificatieruimte wordt vervolgens per druivensoort apart geselecteerd en gevinifieerd in open eikenhouten 500 liter vaten. Allereerst voor 21 dagen een temperatuur gecontroleerde alcoholische fermentatie met wilde (druifeigen) gisten, daarna persing en worden de verschillende jonge wijnen overgestoken op barriques voor de malolactische gisting en rijping. Na ongeveer 10 maanden wordt de wijn geassembleerd en volgt nog een definitieve rijping van 6 maanden op eikenhouten foeders. De wijn wordt ongefilterd gebotteld. Dit hele proces verloopt geheel volgens strikt biologische regels en voorschriften.
