Bodegas Viña Elena - Bruma Paraje Las Encebras

De druif Airén past in de doelstelling om de waarde te vergroten van Jumilla’s inheemse soorten. De nu ondergewaardeerde Airén beleefde zo'n 50 jaar geleden zijn hoogtijdagen en werd toen gewaardeerd om zijn opmerkelijke opbrengst. Dankzij de lange groeicyclus is deze variëteit bestand tegen de intense hitte en schaarse regenval. De huidige Jumilla-variëteit is met uitsterven bedreigd en er zijn nog maar een paar oude wijngaarden die nog produceren - waarvan er één in bezit is van Elena. De wijnstokken zijn geplant in zandbodems die meer frisheid aan het fruit geven. Deze goudkleurige druif heeft neutrale, discrete aroma's in de neus, terwijl in de mond warmte overheerst.