Champagne Palmer & Co - Blanc de Noirs
€ 72,95
Champagne uit de Côte des Blancs en de Montagne de Reims
Champagne Palmer & Co bestaat sinds 1948 en komt voort uit de Société Coopérative des Grands Crus de la Champagne. De oprichters waren zeven wijnmakers uit de buurt Avize met wijngaarden in de Côte des Blancs en de ...Specificaties
| Druivenras(sen) | Pinot Meunier, Pinot Noir |
|---|---|
| Afsluiting | Kurk |
| Regio | Champagne |
| Inhoud | 0,75 |
| Wijnhuis | Champagne Palmer & Co |
| Land | Frankrijk |
Details
Champagne Palmer & Co Blanc de Noirs is een expressieve en rijk gestructureerde champagne van het huis Champagne Palmer & Co, een coöperatie van kwaliteitsgerichte wijnbouwers in de regio Champagne. In tegenstelling tot een Blanc de Blancs, die uitsluitend van Chardonnay wordt gemaakt, bestaat deze cuvée uit 100 % Pinot Noir‑druiven, geoogst op zorgvuldig geselecteerde wijngaarden met een sterke fruitexpressie en terroirkarakter. Deze Pinot Noir‑basis geeft de wijn body, warmte en een dieper aroma‑profiel, terwijl de stijl toch elegant en verfijnd blijft.
smaakimpressie
In het glas toont de Blanc de Noirs een heldere, licht goudgele kleur met een fijne, aanhoudende pareling. De neus opent met uitnodigende aroma’s van rood en geel fruit, zoals rijpe kersen, framboos en perzik, aangevuld met subtiele brioche‑ en notentonen. Naarmate de wijn zich opent, verschijnen nuances van citruszest, toast en een delicate kruidencomplexiteit, wat bijdraagt aan een gelaagde en aromatisch rijke geur.
Op het palet is de champagne vol en rond, met een harmonieuze balans tussen de rijpe fruittonen en een frisse, levendige zuurgraad. Smaken van rood fruit, citrus en lichte honing worden ondersteund door een zachte, verfijnde mousse en een minerale ondertoon die de structuur en lengte van de afdronk versterken. De body is iets voller dan bij een klassieke non‑vintage Brut, zonder dat de wijn zwaar of overweldigend wordt.
vinificatie
De vinificatie begint met een selectieve handmatige oogst van Pinot Noir‑druiven van goede percelen. Na zachte persing volgt een temperatuurgecontroleerde fermentatie in roestvrijstalen tanks om de fruitzuiverheid te behouden, gevolgd door malolactische fermentatie om zachtheid en rondheid te bevorderen. De wijn rijpt vervolgens langdurig sur lie, wat bijdraagt aan extra complexiteit, textuur en een soepele integratie van de mousse. De dosage wordt afgestemd om frisheid en balans te ondersteunen, typisch in het Brut‑bereik.
Champagne Palmer & Co Blanc de Noirs komt het best tot zijn recht bij een serveertemperatuur van ongeveer 8–10 °C. Dankzij zijn rijke fruitexpressie en gestructureerde profiel past hij uitstekend bij gerechten met geroosterde kip, kalkoen of varkensvlees, hartige terrines, rijke visgerechten en zachte kazen. Door zijn balans tussen kracht en verfijning is het een veelzijdige champagne.
