Cailbourdin - Pouilly-Fumé Nanogyra
€ 30,50
Nog %1 beschikbaar
Domaine Cailbourdin is een relatief jong maar zeer gerespecteerd wijndomein dat in 1980 werd opgericht in het hart van de Loirevallei, in de appellatie Pouilly‑Fumé. Het huis heeft zich in korte tijd weten te vestigen als producent van uitzonderlijke sauvignonwijnen die tot de top behor...
Specificaties
| Druivenras(sen) | Sauvignon Blanc |
|---|---|
| Afsluiting | Kurk |
| Regio | Loire |
| Smaaktype | Medium bodied en aromatisch |
| Inhoud | 0,75 |
| Wijnhuis | Domaine A. Cailbourdin |
| Land | Frankrijk |
Details
Het huis Domaine Cailbourdin behoort tot de vooraanstaande producenten van Pouilly-Fumé in de Loirevallei. De wijngaard Nanogyra ligt op een uniek terroir van kalkrijke bodems met een hoog silex-gehalte, dat de wijn zijn karakteristieke mineraliteit en fijne rokerige tonen geeft. Het koele continentale klimaat, met warme dagen en frisse nachten, zorgt ervoor dat de Sauvignon Blanc-druif optimaal aroma, frisheid en complexiteit ontwikkelt.
smaakimpressie
Heldere, licht goudgroene kleur met een sprankelende glans. De neus opent met intens frisse aroma’s van citrus zoals limoen en grapefruit, aangevuld met wit steenfruit, perzikbloesem en subtiele witte bloemen. De silexbodem voegt een elegante, rokerige mineraliteit toe die de wijn direct herleidbaar maakt tot een klassieke Pouilly-Fumé.
In de mond is Nanogyra fris, energiek en prachtig gebalanceerd. De wijn combineert levendige zuren met sappig fruit en een duidelijke mineraliteit, afgewisseld met hints van groene kruiden en een lichte kruidigheid. De afdronk is lang, verfijnd en zuiver, met een uitgesproken terroirexpressie die de wijn zowel gastronomisch als elegant maakt.
Nanogyra schittert naast een breed scala aan gerechten: oesters, coquilles, krab en garnalen komen volledig tot hun recht, terwijl gegrilde witte vis, ceviche en sushi de frisheid van de wijn accentueren. De wijn past ook uitstekend bij lichte salades met citrus of verse kruiden, en bij verse geitenkaas zoals Crottin de Chavignol. Daarnaast is Nanogyra een verfijnd aperitief en een elegante begeleider van gerechten met subtiele witte sauzen.
vinificatie
De druiven worden zorgvuldig met de hand geplukt en zacht geperst om de delicate aroma’s te behouden. De fermentatie vindt grotendeels plaats in roestvrijstalen tanks, met een klein percentage op houten fusten om extra structuur en rondheid te bieden. Rijping op de lie geeft de wijn een zachte textuur en verfijnde complexiteit, terwijl de kenmerkende mineraalexpressie van Nanogyra behouden blijft.
