Niellon - Chassagne-Montrachet Village Blanc
Nog %1 beschikbaar
Specificaties
| Fiche | Download product fiche |
|---|---|
| Druivenras(sen) | Chardonnay |
| Afsluiting | Kurk |
| Regio | Bourgogne |
| Smaaktype | Vol en houtgelagerd |
| Inhoud | 0,75 |
| Producent | Michel Niellon |
| Land | Frankrijk |
smaakimpressie
Helder licht strogeel van kleur. In de neus aroma’s van limoen, perzik en vers gebakken stokbrood. In het smaakpalet zijdezachte tonen van appel, rijpe meloen en iets van vers gebrande koffie. De afdronk is evenwichtig met de juiste nerveuze zuren. .
vinificatie
Eind september worden de druiven met de hand geplukt waarbij zeer streng geselecteerd wordt. In de vinificatiekelder vindt er na extreem voorzichtige persing van de druiven een spontane alcoholische fermentatie met wilde (druifeigen) gisten plaats. Vervolgens wordt de jonge wijn overgestoken op eikenhouten barriques, waarvan 20% jaarlijks vernieuwd wordt, om de malolactische gisting te ondergaan en aansluitend een rijpingsperiode op de lies. Na 12 maanden wordt de wijn geklaard, zeer licht gefilterd en vervolgens gebotteld.