Pounamu - Sauvignon Blanc Special Selection

Nog %1 beschikbaar
Pounamu Wine Company Pounamu is een van de drie merken waarmee de Nieuw-Zeelandse wijnmaakster Fleur McCree sinds enkele jaren van zich laat horen. Met eigen wijngaarden in het wijndistrict Marlborough op het Zuidereiland timmert zij zeer overtuigend kwalitatief, innovatief en ondernemend aan de weg. Marlborou . . .

Meer over deze producent

Specificaties

Meer informatie
Fiche Download product fiche
Druivenras(sen) Sauvignon Blanc
Afsluiting Schroefdop
Regio Marlborough
Inhoud 0,75
Producent Pounamu Wine Company
Land Nieuw-Zeeland

smaakimpressie

Helder licht strogeel van kleur. In de neus aroma’s van grapefruit, passievrucht, en iets van gedroogde basilicum en iets van buxus. In het smaakpalet tonen van limoen, mango en kruisbessen, die gepaard gaan met een sappige afdronk met zacht frisse zuren.

vinificatie

De druiven van eigen wijngaarden worden mechanisch geoogst bij het vroege koele ochtendgloren om op deze manier de druiventrossen zo snel mogelijk naar te vinificatieruimte te vervoeren en eventuele oxidatie te vermijden. Daar worden de druiven direct ontsteeld, uiterst voorzichtig geperst en laat men het sap rusten zodat de grovere bestanddelen kunnen bezinken. Hierna wordt het schone sap overgestoken op grote roestvrijstalen tanks om ruim twee weken lang temperatuugecontroleerd (max 14°C) de alcoholische fermentatie te ondergaan met wilde (druifeigen) gisten. Aansluitend krijgt de jonge wijn nog een rijpingsperiode op de fijne lies zonder dat men de malolactische gisting laat plaatsvinden, om zo een optimale frisheid en aroma's te behouden. Na enkele maanden volgt de assemblage en wordt de wijn na een lichte filtering gebotteld.