Shelter Winery - Spätburgunder
€ 18,95
Nog %1 beschikbaar
Specificaties
| Druivenras(sen) | Pinot Noir |
|---|---|
| Afsluiting | Schroefdop |
| Regio | Baden |
| Smaaktype | Medium bodied, en houtgelagerd |
| Inhoud | 0,75 |
| Wijnhuis | Shelter Winery |
| Land | Duitsland |
Details
De Spätburgunder van Shelter Winery is een representatieve en verfijnde Duitse Pinot Noir uit de Baden‑regio, gemaakt met dezelfde passie en ambacht als hun andere wijnen, maar met een eigen karakter dat deze cuvée onderscheidt. De wijnmakers Hans‑Bert Espe en Silke Wolf werken kleinschalig, met handmatige oogst en zeer lage opbrengsten, wat resulteert in geconcentreerde, elegante wijnen. De Spätburgunder komt van wijngaarden zoals Malterdinger Bienenberg en Kenzinger Hummelberg, met oude stokken en bodems die zorgen voor diepgang en mineraliteit in het fruit.
smaakimpressie
In het glas presenteert deze Spätburgunder zich in donker robijnrood, met een aroma dat harmonieus fruit combineert met mineraliteit, kruidigheid en elegante rooktonen. Denk aan rode bosbessen, pruimenmoes, mokka, vanille en subtiele kruidenextracten. De mond is fluweelzacht met levendige frisheid, fijne tannines en een lange, complexe finale die zowel elegant als gelaagd is.
Deze wijn vraagt om combinatie met wat vollere, krachtige gerechten. Denk aan wildgerechten zoals reerug of wildzwijnstoofpot, eendenborst met sinaasappelsaus of rijke pastagerechten zoals pappardelle met haas‑stoofsaus. Maar hij doet het ook uitstekend bij gevogelte of langzaam geroosterd varkensvlees met kruidige sauzen, waarbij de frisse zuurgraad en fruitige structuur de smaken mooi ondersteunen.
vinificatie
De vinificatie van deze Spätburgunder volgt een klassieke, ambachtelijke methode met respect voor het terroir. De trossen worden zacht ontsteeld en gedurende ongeveer vier weken ingeweekt en gefermenteerd in open Franse houten kuipen, waarna de vrijeloopsappen en de geperste sappen apart worden opgevoed in vaten van Frans eikenhout. De wijn ondergaat malolactische fermentatie op vat en wordt ongefilterd gebotteld na natuurlijke bezinking, wat bijdraagt aan textuur en complexiteit. Er wordt bewust niet geklaard, zodat het karakter van de wijn intact blijft.
Meer van deze producent:
-
Shelter Winery - Pinot Noir€ 37,95
