Vinos Baettig - Los Primos Chardonnay
€ 79,95
Nog %1 beschikbaar
Baettig is een bijzonder wijnhuis in Traiguén, in de zuidelijke Malleco Valley van Chili, dat zich in korte tijd heeft ontwikkeld tot een van de meest opmerkelijke producenten van kwaliteitswijnen in het land. De familie Baettig heeft Zwitserse wortels en migreerde eind 19e eeuw naar ...
Specificaties
| Druivenras(sen) | Chardonnay |
|---|---|
| Afsluiting | Kurk |
| Regio | Traiguén, Malleco |
| Inhoud | 0,75 |
| Wijnhuis | Vinos Baettig |
| Land | Chili |
Details
De Los Primos Chardonnay van Vinos Baettig is afkomstig uit Traiguén, een koele en nog relatief jonge wijnregio in het zuiden van Chili. Dit gebied ligt op aanzienlijke afstand ten zuiden van Santiago en staat bekend om zijn frisse klimaat en bijzondere vulkanische bodems. De invloed van de Stille Oceaan en de koele zuidelijke luchtstromen zorgen hier voor gematigde temperaturen en frisse nachten. Hierdoor rijpen de druiven langzaam, wat resulteert in wijnen met levendige zuren, aromatische finesse en een duidelijke expressie van het terroir. De bodems bestaan voornamelijk uit oude vulkanische afzettingen en verweerd graniet, die zorgen voor een goede drainage en een subtiele mineraliteit in de wijn.
Het wijnhuis Vinos Baettig is opgericht door de gerenommeerde Chileense wijnmaker Francisco Baettig. Met dit project richt hij zich volledig op wijnen uit het koele zuiden van Chili. De naam Los Primos, wat “de neven” betekent, verwijst naar de familiebanden en hechte samenwerking met verschillende familieleden en lokale wijnboeren in Traiguén. Net als bij de andere wijnen van het domein staat een zorgvuldige benadering van de wijngaard centraal, waarbij respect voor natuur, terroir en druif voorop staat. Door minimale interventie in de kelder probeert Baettig de puurheid en identiteit van de regio zo duidelijk mogelijk in de wijn tot uitdrukking te brengen.
smaakimpressie
De wijn wordt gemaakt van de druif Chardonnay en laat een iets rijpere en expressievere stijl zien dan de Los Parientes Chardonnay. In het glas heeft de wijn een heldere goudgele kleur. In de geur komen aroma’s naar voren van rijpe citrus, gele appel en perzik, aangevuld met tonen van ananas en subtiele hints van geroosterde noten en lichte kruidigheid. De vulkanische bodems geven daarnaast een verfijnde mineraliteit die de wijn extra spanning en complexiteit verleent.
In de mond is de wijn rijk en tegelijkertijd elegant, met een mooie balans tussen rijp fruit, frisse zuren en een zachte structuur. De textuur is licht romig, terwijl de frisse zuurgraad zorgt voor levendigheid en lengte in de afdronk. Het geheel resulteert in een Chardonnay die zowel kracht als verfijning laat zien.
Aan tafel is deze wijn bijzonder veelzijdig. Hij combineert uitstekend met rijkere visgerechten, gegrilde schaal- en schelpdieren, gevogelte en romige sauzen. Ook gerechten met paddenstoelen, geroosterde groenten of zachte kazen sluiten mooi aan bij de structuur en aromatische complexiteit van de wijn.
vinificatie
De druiven worden met de hand geoogst om een zorgvuldige selectie in de wijngaard mogelijk te maken. Na de pluk worden de druiven voorzichtig geperst zodat de frisheid en het pure fruitkarakter behouden blijven. De vergisting vindt gedeeltelijk plaats in roestvrijstalen tanks en gedeeltelijk in Franse eikenhouten vaten. Deze vaten zijn voornamelijk gebruikt hout, zodat de invloed van het hout subtiel blijft en het fruit en terroir centraal staan. Na de fermentatie rijpt de wijn nog enkele maanden op de fijne lie, wat zorgt voor extra structuur, complexiteit en een zachte, licht romige textuur. Het resultaat is een Chardonnay die het koele karakter van het zuiden van Chili op een elegante en genuanceerde manier weerspiegelt.
