Specificaties
| Druivenras(sen) | Grenache |
|---|---|
| Afsluiting | Kurk |
| Regio | Languedoc-Roussillon |
| Smaaktype | Vol en houtgelagerd |
| Inhoud | 0,75 |
| Wijnhuis | Domaine Vial-Magnères |
| Land | Frankrijk |
Details
Vial-Magnères - Banyuls Rimage is een wijnstreek in de Pyreneeën in Zuid-Frankrijk, bekend om zijn unieke wijnen gemaakt van de druif Grenache Noir. Deze wijnen worden vaak geproduceerd volgens de methode van "rimage", waarbij de wijn langer op de schil blijft tijdens de fermentatie, wat leidt tot een rijkere smaak en complexiteit. De wijnen van Vial-Magnères - Banyuls Rimage zijn vaak donkerrood van kleur en hebben tonen van zwarte bessen, kruiden en specerijen. Ze zijn vaak vol en stevig, met goede tannines en een lange afdronk. De streek is ook bekend om zijn "Banyuls", een zoete wijn gemaakt van dezelfde druif als de rimage-wijnen, maar met een hoger suikergehalte. Banyuls wordt vaak gedronken als dessertwijn of gecombineerd met chocolade. Vial-Magnères - Banyuls Rimage is een kleine wijnstreek, maar wordt gewaardeerd door wijnliefhebbers voor de unieke en karaktervolle wijnen die er worden geproduceerd
smaakimpressie
Fascinerend expressief, volop zondoorstoofd rijp fruit met een hint van koffie, cacao en specerijen op de achtergrond. In de mond zeer geconcentreerd, mondvullend en krachtig, zeer zoet en fruitig, lange afdronk met een aangenaam bittertje na.
vinificatie
Alle Banyuls (rood en wit) worden klassiek gevinifieerd onder strenge temperatuurcontrole. Voor de Banyuls ‘Rimatge’ (ook ‘vintage’ of ‘rimage’ genoemd) wordt de most na een periode van circa 3 weken ‘gemuteerd’, d.w.z. dat de gisting wordt ‘gestild’ door het toevoegen van een kleine hoeveelheid zuiver wijndistillaat. De opvoeding is reductief, contact met zuurstof vindt alleen plaats via de houtporiën van de vaten, waardoor de wijn fruitig blijft en mooi rood van kleur. De ‘rimatge’ is een relatief nieuwe stijl, vergelijkbaar met de ‘vintage’ port. De opvoeding is korter, de wijn wordt nog volop in zijn frisse fruit gebotteld.
