Hajszan Neumann - Pet Nat

Deze Pet Nat van Hajszan Neumann komt uit Wenen, waar het domein biodynamisch werkt op de hellingen van de Nussberg. Hajszan Neumann staat bekend om zuivere, levendige wijnen met een duidelijke herkomstexpressie en een natuurlijke werkwijze, zonder dat de wijnen hun precisie verliezen.

De druiven zijn afkomstig van verschillende wijngaarden op de Nussberg, met bodems van verweerde schelpkalksteen en klei. De wijn wordt gemaakt volgens de méthode ancestrale: de vergisting wordt op fles voltooid, waardoor de mousse op natuurlijke wijze ontstaat. Dat geeft een directe, energieke mousserende wijn met veel spanning en een ongekunsteld karakter.

In het glas licht goudgeel van kleur, met een fijne mousse. De geur is fris en licht aromatisch, met tonen van gele appel, citrus, rijp steenfruit, kruidigheid en een subtiele gistige toets. De smaak is droog, levendig en verfrissend, met fijne zuren, zachte bitters en een licht ziltige, minerale afdronk.

Een originele en gastronomisch inzetbare Pet Nat: puur, energiek en verfijnd. Mooi als aperitief, maar ook sterk bij lichte gerechten, charcuterie, schaal- en schelpdieren of groentegerechten.