Domaine Dujac

Domaine Dujac is een van de meest prestigieuze wijnhuizen in Bourgogne, gevestigd in Morey‑Saint‑Denis. Het werd in 1967 opgericht door Jacques Seysses, die het bestaande Domaine Graillet overnam en vanaf 1969 begon met bottelen onder de naam Dujac. Door de jaren heen breidde het domein zijn wijngaarden uit naar enkele van de meest gewilde percelen in de Côte de Nuits, waaronder Clos de la Roche, Clos Saint‑Denis, Échezeaux, Bonnes‑Mares, Romanée‑Saint‑Vivant en Chambertin. Vandaag beslaat het domaine circa 15–17 hectare, waarmee het een unieke combinatie van prestige en familiale kleinschaligheid biedt. De filosofie van Domaine Dujac draait om terroir‑expressie, finesse en precisie. Sinds de vroege jaren 2000 heeft het domein de overgang gemaakt naar biologische en biodynamische wijnbouw, met certificering in 2011. In de kelder wordt gewerkt met minimale interventie, spontane gisting met inheemse gisten en vaak “whole‑cluster” fermentatie, wat bijdraagt aan de complexiteit en elegantie van de wijnen. De pinot noir en chardonnay worden zorgvuldig opgevoed op eikenhout, waarbij de hoeveelheid nieuw hout varieert afhankelijk van de classificatie van de wijn. Het resultaat zijn wijnen die zowel krachtig als verfijnd zijn, met een uitgesproken karakter en groot bewaarpotentieel. Domaine Dujac staat wereldwijd bekend om zijn uitzonderlijke kwaliteit en consistentie. De wijnen weerspiegelen het terroir tot in detail en combineren klassieke Bourgondische traditie met een moderne, precieze aanpak. Zowel verzamelaars als liefhebbers van grote pinot noir waarderen de elegantie, complexiteit en expressie van de individuele percelen, waardoor Dujac tot de absolute top van de Côte de Nuits behoort.