Bodegas Frontonio - El Jardin de las Iguales Macabeo

El Jardín de las Iguales Macabeo is een van de meest bijzondere witte wijnen van Bodegas Frontonio. Het domein uit Aragón, onder leiding van Fernando Mora MW, heeft zich gespecialiseerd in oude wijngaarden en bijna vergeten percelen rond Valdejalón. Hier worden wijnen gemaakt met opvallend veel precisie, spanning en herkomstexpressie.

Deze Macabeo komt van de historische wijngaard Las Iguales, een hooggelegen perceel bij Alpartir met zeer oude stokken op arme bodems van onder meer leisteen en kalksteen. De omstandigheden zijn extreem: hoogte, droogte, wind en grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht. Juist daardoor ontstaat een wijn met concentratie, frisheid en een uitgesproken minerale signatuur.

De druiven worden met de hand geoogst en zorgvuldig verwerkt. Na een korte schilweking wordt de wijn spontaan vergist en opgevoed in groot hout. Die werkwijze geeft de wijn extra structuur en diepte, zonder dat het hout de druif of herkomst overheerst.

In de geur toont de wijn tonen van citrus, gedroogde bloemen, venkel, bijenwas en een subtiele vuursteenachtige toets. De smaak is breed en gelaagd, maar blijft strak en energiek, met fijne zuren, kalkachtige mineraliteit en een lange, licht zilte afdronk.

Een zeldzame en serieuze witte wijn die laat zien hoe groot de potentie van Macabeo kan zijn wanneer oude stokken, hoogte en nauwkeurige vinificatie samenkomen. Geschikt om nu te schenken, maar ook uitstekend om verder te laten ontwikkelen op fles.