Champagne Billecart-Salmon - Cuvée 200 Magnum
€ 1.250,00
Het verhaal van champagnehuis Billecart-Salmon begint in 1818 met Nicolas François Billecart en Elisabeth Salmon. Kort na hun huwelijk starten zij met het maken van champagne in Mareuil-sur-Aÿ, een dorpje in de buurt van Epernay. De ambitie: champagne van constante, uitmuntende kwaliteit . . .
Specificaties
| Druivenras(sen) | Chardonnay |
|---|---|
| Afsluiting | Kurk |
| Regio | Champagne |
| Smaaktype | Vol en houtgelagerd |
| Wijnhuis | Champagne Billecart-Salmon |
| Land | Frankrijk |
Details
Champagne Billecart-Salmon - Cuvée 200 is een uiterst exclusieve prestigechampagne van het familiehuis Champagne Billecart-Salmon uit Mareuil-sur-Aÿ, gelegen in de regio Champagne. Deze bijzondere cuvée werd gecreëerd ter gelegenheid van het 200-jarig bestaan van het huis (1818–2018) en geldt als een eerbetoon aan twee eeuwen vakmanschap en familietraditie. De assemblage is gebaseerd op een selectie van uitzonderlijke Grand Cru- en Premier Cru-wijngaarden, met een nadruk op Pinot Noir en Chardonnay uit iconische dorpen van onder meer de Montagne de Reims en de Côte des Blancs. Daarnaast werd een uitzonderlijk deel van zorgvuldig bewaarde reservewijnen toegevoegd, afkomstig uit oudere oogstjaren, wat bijdraagt aan de indrukwekkende complexiteit en gelaagdheid van deze cuvée.
smaakimpressie
In het glas toont Cuvée 200 een schitterende goudgele kleur met fijne, aanhoudende belletjes. De neus is rijk en diep, met aroma’s van rijpe citrus, witte perzik en gekonfijte citrusschil, gevolgd door brioche, geroosterde amandel en subtiele honingtoetsen. Naarmate de wijn zich opent, ontwikkelen zich nuances van specerijen, lichte toast en een verfijnde mineraliteit. In de mond combineert deze champagne kracht met elegantie. De aanzet is vol en romig, gedragen door een levendige zuurgraad die spanning en frisheid brengt. Smaken van geel steenfruit, citruszeste en geroosterde noten worden ondersteund door een zijdezachte mousse. De lange rijping sur lie zorgt voor extra diepte en een subtiele crèmigheid. De afdronk is lang, harmonieus en complex, met een minerale precisie die typerend is voor grote champagnes. Cuvée 200 is een champagne met groot bewaarpotentieel en gastronomische veelzijdigheid. Hij komt optimaal tot zijn recht bij 10–12 °C en vormt een uitstekende begeleider van luxe gerechten zoals kreeft, tarbot, kalfsvlees of verfijnde gerechten met truffel. Het is een feestelijke en tegelijkertijd diep serieuze champagne die traditie, precisie en tijd in één glas samenbrengt.
vinificatie
De vinificatie weerspiegelt de filosofie van het huis: afzonderlijke vergisting van de basiswijnen, deels in roestvrij staal en deels in eikenhout, om zowel frisheid als structuur te behouden. Na assemblage volgt de tweede gisting op fles volgens de traditionele methode, met een uitzonderlijk lange rijping op de lie. De dosage is verfijnd en precies afgestemd om balans te brengen zonder de puurheid van het terroir te maskeren.
