Champagne Billecart-Salmon - Magnum Blanc de Blancs Cuvée Louis
€ 389,00
Nog %1 beschikbaar
Het verhaal van champagnehuis Billecart-Salmon begint in 1818 met Nicolas François Billecart en Elisabeth Salmon. Kort na hun huwelijk starten zij met het maken van champagne in Mareuil-sur-Aÿ, een dorpje in de buurt van Epernay. De ambitie: champagne van constante, uitmuntende kwaliteit...
Specificaties
| Druivenras(sen) | Chardonnay |
|---|---|
| Afsluiting | Kurk |
| Regio | Champagne |
| Smaaktype | Medium bodied en aromatisch |
| Wijnhuis | Champagne Billecart-Salmon |
| Land | Frankrijk |
Details
Champagne Billecart-Salmon - Cuvée Louis Blanc de Blancs is de meest prestigieuze Blanc de Blancs van het gerenommeerde familiehuis Champagne Billecart-Salmon, gevestigd in Mareuil-sur-Aÿ in de regio Champagne. Deze uitzonderlijke cuvée is een eerbetoon aan Louis Salmon, broer van medeoprichtster Elisabeth Salmon, en wordt uitsluitend geproduceerd in de beste oogstjaren. De wijn wordt gemaakt van 100% Chardonnay, afkomstig van zorgvuldig geselecteerde Grand Cru-wijngaarden uit de Côte des Blancs, waaronder dorpen als Cramant, Chouilly, Mesnil-sur-Oger en Avize. Deze kalkrijke bodems geven de wijn zijn kenmerkende finesse, spanning en uitgesproken mineraliteit.
smaakimpressie
In het glas schittert de Cuvée Louis Blanc de Blancs met een heldere goudgele kleur en een uiterst fijne, aanhoudende mousse. De neus is intens en verfijnd, met aroma’s van witte bloemen, citrusbloesem en rijpe citroen, gevolgd door tonen van witte perzik, peer en subtiele brioche. Door de lange rijping ontwikkelen zich complexe nuances van geroosterde amandel, hazelnoot en een lichte ziltige mineraliteit. In de mond toont deze champagne een indrukwekkende precisie en elegantie. De aanzet is fris en strak, met levendige zuren die perfect in balans zijn met de romige textuur. Smaken van citrus, groene appel en wit steenfruit worden ondersteund door een kalkachtige mineraliteit die typerend is voor grote Blanc de Blancs. De mousse is zijdezacht en verfijnd geïntegreerd. De afdronk is lang, puur en uiterst elegant, met een frisse, minerale persistentie die minutenlang aanhoudt. Deze prestigieuze Blanc de Blancs komt het best tot zijn recht bij een serveertemperatuur van ongeveer 10–12 °C. Hij is een sublieme begeleider van oesters, kaviaar, langoustines, tarbot of verfijnde gerechten met schaal- en schelpdieren. Dankzij zijn structuur en bewaarpotentieel kan hij bovendien tientallen jaren verder rijpen, waarbij hij nog meer tertiaire complexiteit ontwikkelt.
vinificatie
De vinificatie gebeurt met de grootste zorg. De basiswijnen worden afzonderlijk gevinifieerd bij lage temperatuur om aromatische zuiverheid te behouden. De malolactische fermentatie wordt doorgaans deels toegepast om zowel frisheid als rondheid te combineren. De tweede gisting vindt plaats op fles volgens de traditionele methode, waarna de wijn zeer lang rijpt op de lie (vaak meer dan 9 tot 10 jaar). Deze uitgebreide rijping zorgt voor diepgang, complexiteit en een verfijnde textuur. De dosage blijft beperkt om de puurheid en mineraliteit van de Chardonnay centraal te stellen.
