Château Fuissé - Pouilly-Fuissé 1er Cru Le Clos Monopole
€ 79,95
Nog %1 beschikbaar
Specificaties
| Druivenras(sen) | Chardonnay |
|---|---|
| Afsluiting | Kurk |
| Regio | Bourgogne |
| Smaaktype | Medium bodied, en houtgelagerd |
| Inhoud | 0,75 |
| Wijnhuis | Château Fuisse |
| Land | Frankrijk |
Details
Een bleke, gele kleur met een lichtgroene zweem. Krachtige en rijpe fruittonen aanwezig in de neus, getoast brood, amandelen, boter. Zeer veel finesse en elegantie, mineralig en tonen van witte bloemen. In de mond een aangenaam gevoel, geconcerteerd en krachtig met de prachtige complexiteit van het jaar. Heeft een lange, aangename en elegante finish. Heerlijk te combineren met tong, heilbot, Bressekip met morilles en roomsaus, kalfsvlees.
smaakimpressie
Helder licht goudgeel van kleur. In de neus stuivende aroma’s van citrusvruchten, gedroogde abrikozen, gekonfijte ananas, amandelspijs en verse toast. In het smaakpalet o.a. gekonfijte limoen, rijp geel steenfruit, honingraat, brioche en vanille. De lang aanhoudende afdronk wordt begeleid door fraaie nerveuze zuren.
vinificatie
Eind september worden de druiven met de hand geplukt waarbij zeer streng geselecteerd wordt. In de vinificatiekelder vindt er voorzichtige pneumatische persing van de druiven plaats waarna 12 uur lang rust om grovere bestanddelen te laten bezinken. Hierna laat men temperatuur gecontroleerd een spontane alcoholische fermentatie met wilde (druifeigen) gisten, de malolactische gisting en rijping op de lies, plaatsvinden op eikenhouten barriques, waarvan jaarlijks 80% vernieuwd wordt. Na twaalf maanden wordt de wijn geassembleerd en indien nodig geklaard, licht gefilterd en gebotteld.
