Domaine des Comtes Lafon - Meursault 1er Cru Perrières

Nog %1 beschikbaar

Specificaties

Meer informatie
Fiche Download product fiche
Druivenras(sen) Chardonnay
Afsluiting Kurk
Regio Bourgogne
Inhoud 0,75
Producent Domaine des Comtes Lafon
Land Frankrijk

smaakimpressie

Zuiver, complex bouquet van frisse citrusvruchten, perzik en mineralen (denk aan de geur van kalk en mergel stenen kort na een regenbui). Uitstekend evenwicht, fluwelige structuur, rijp fruit, enorme mineraliteit, lange, rijke en verfijnde finale.

vinificatie

Voor de witte wijnen worden de met de hand geplukte druiven bij aankomst in de wijnkelders niet gekneusd maar langzaam en zacht pneumatisch geperst. Hierdoor verkrijgt men zuivere en heldere sappen van hoge kwaliteit. Na een periode van natuurlijke bezinking worden de heldere sappen meteen in vaten (nieuw of recent) overgeheveld. Na 4-6 dagen begint de gisting spontaan, zonder externe gistcellen. De gisting, met regelmatige ‘bâtonnage’ (omroeren van gisten en bezinksel) bij een maximale temperatuur van 22-24°C, duurt circa drie maanden,. Na de malolactische gisting worden de jonge wijnen met hun fijne bezinksel overgeheveld naar oudere eikenhouten vaten. De opvoeding duurt, afhankelijk van de cuvée en het oogstjaar, tussen 18 en 22 maanden.