Domaine des Comtes Lafon - Volnay 1er Cru Clos des Chênes
Nog %1 beschikbaar
Specificaties
| Fiche | Download product fiche |
|---|---|
| Druivenras(sen) | Pinot Noir |
| Afsluiting | Kurk |
| Regio | Bourgogne |
| Smaaktype | Vol en houtgelagerd |
| Inhoud | 0,75 |
| Wijnhuis | Domaine des Comtes Lafon |
| Land | Frankrijk |
smaakimpressie
Bijzonder complexe neus van zwarte vruchtjes en specerijen, subtiele florale accenten en een hint van drop. Krachtige doch elegante tannines, intense mineraliteit, levendige zuurgraad, enorme concentratie, complexiteit en elegantie. Zeer lange, zuivere en verleidelijke finale.
vinificatie
Voor de rode wijnen worden de trossen ontsteeld en de bessen onmiddellijk gekoeld tot 12-15°C. De gisting begint na een inweking van 4-6 dagen en eindigt na circa 10 dagen. Na 15-20 dagen extra inweking, wordt de most snel maar zacht geperst, waarna de samengevoegde perswijn en vrije loopwijn 1-2 weken de tijd krijgen om natuurlijk te bezinken. Met gebruik van zwaartekracht worden de wijnen overgeheveld naar eikenhouten vaten, waarvan gemiddeld 1/3 nieuw is, afhankelijk van de herkomstbenaming en het oogstjaar. Na de late en langzame malolactische gisting worden de wijnen gelucht en teruggebracht in dezelfde vaten. Later worden ze nog een tweede keer op dezelfde manier gelucht en geklaard. Het bottelen vindt plaats, afhankelijk van cuvée en oogstjaar, na 18-22 maanden opvoeding.
