Domaine René Bouvier - Fixin Crais de Chêne
€ 59,95
Nog %1 beschikbaar
Domaine René Bouvier is een echt familie‑domein uit de Côte de Nuits in de Bourgogne, geleid door Bernard Bouvier, derde generatie in het roer. Het domein stamt uit 1910 en werd opgericht door zijn grootvader; later zette de vader (René) het voort, en sinds 1992 staat Bernard aan het ...
Specificaties
| Druivenras(sen) | Pinot Noir |
|---|---|
| Afsluiting | Kurk |
| Regio | Bourgogne |
| Inhoud | 0,75 |
| Wijnhuis | Domaine René Bouvier |
| Land | Frankrijk |
Details
Domaine René Bouvier Fixin Crais de Chêne Rouge is een karaktervolle rode Bourgogne uit de AOP Fixin in de Côte de Nuits, gemaakt van 100% pinot noir. De wijn komt van een 1,7 ha perceel gelegen op het alluviale kegelterroir tussen Couchey en Fixin, met steenrijke kalk‑ en kleibodems die zorgen voor een uitgesproken mineraliteit en structuur in de wijn. De gemiddelde leeftijd van de stokken is rond de 55 jaar, wat bijdraagt aan de complexiteit en rijpe tannines in het glas.
smaakimpressie
In het glas toont Crais de Chêne een diep robijnrode kleur en een bouquet van rode en zwarte kersen, bosvruchten en bloemige accenten, met een levendige mineraliteit en een lichte kruidigheid. De smaak is energiek en gebalanceerd, met rijpe tannines, een frisse zuurgraad en een ziltige, aanhoudende afdronk. Dit is een Fixin die zijn terroir goed laat spreken: krachtig maar elegant met prima bewaarpotentieel (5–15 jaar). Combineer met geroosterd vlees, wildgerechten, gebakken champignons of klassieke Bourgondische gerechten voor een prachtige match.
vinificatie
De druiven worden met de hand geoogst en traditioneel gevinifieerd met aandacht voor puurheid en terroirexpressie. Na selectie volgt een koude maceratie en zachte extractie, vaak met een deel hele trossen, en fermentatie met natuurlijke gisten. De wijn rijpt vervolgens 12–18 maanden in Franse eikenhouten vaten (met een bescheiden deel nieuw hout), gevolgd door een periode in tank zodat evenwicht en frisheid behouden blijven. Deze methode geeft een wijn met diepte, finesse en structuur zonder overweldigend hout.
